Brokkolisuppe med øl, rødbetechips og rugkrutonger

Brokkolisuppe

Jeg digger supper! Det er enkelt å lage, variert, utallige kombinasjoner, fantastisk sunn og god mat. Denne brokkolisuppen er pimpet med øl, rødbetechips og knasende rugkrutonger. Hørtes ikke det snasent ut da! 🙂

Brokkolisuppe med øl, rødbetechips og rugkrutonger for 2

  • 1 liten brokkoli
  • 2 hvitløkfedd
  • 2 sjalottløk
  • 5 dl kylling– eller grønnsakskraft eller fond
  • 3 dl lettøl
  • olivenolje til steking
  • 2-3 ss creme fraiche
  • Salt og kvernet pepper

Hakk hvitløk og sjalottløk. Skjær brokkolien i små biter. Fres løk og hvitløk mykt i olivenolje i en kasserolle. Tilsett kraft og øl. Kok opp. Tilsett brokkoli og la koke noen minutter til den er blitt helt mør. Kjør suppen med en stavmikser eller blender til den er jevn og fin. Kok opp og smak til med creme fraiche, salt og pepper.

Rødbetechips: skjæres i løvtynne skiver (mandolin) og friteres på 140- 150 grader (solsikkeolje). Når chipsen slutter å bruse er de ferdig fritert. Ta opp chipsen med en hullsleiv og legg dem på kjøkkenpapir. Dryss over salt.

Server rugkrutonger ved siden av og oppskrift finner du her (grovt brød stekes på noe lavere varme og skjæres i mindre terninger). Pssssst: Rugkrutongene kan ikke unnværes suppa!

brokkolisuppe med ol og rugkrutonger

Nytes med glede og velvære så klart!