Bringebærsirup

Bringebaersirup

Jeg elsker sommeren! Solen som tiner kroppen etter en lang, mørk og kald vinter. All den gode maten, iskremen og de ville vekstene som jeg plukker. Bringebærsirup lager jeg som oftest når villbringebærene er i sesong, men av og til frister det å lage sirup utenfor sesong. Da benytter jeg ofte frosne bær- som funker nær sagt like bra. Jeg lover deg, at når du først har fått smaken på bringebærsirup, så kommer du til å benytte sirupen til kylling, salater, desserter og topping på grillretter. NYDELIG!

LES OGSÅ JORDBÆRSIRUP

Bringebærsirup:

  • 600 gram bringebær (frosne eller ferske)- gjerne selvplukk
  • 3 ss sukker
  • 250 gram lys sirup. Jeg benytter Lyles Golden Syrup (et sunnere alternativ lønnesirup)
  • 1-3 ss. sitronsaft
  • 1 stjerneanis (kan utelates)

Kok bærene på svak varme sammen med sukker noen minutter til de blir myke. Hell de over en sil, og press saften ut. Tilsett sirup og varm til kokepunktet. Smak til med sitronsaft og tilsett gjerne en stjerneanis (kan utelates). Helles over i sterile flasker og oppbevares kjølig. Bringebærsirupen smaker helt fantastisk etter noen dager. Hvor lang holdbarhet er uvisst, men jeg har erfart at den er like god på smak etter 14 dager. Det viktigste er at sirupen oppbevares i ren flaske og at den står kjølig.

Tjukkmelkspudding med villbringebær

Bildet over: jeg lager fantastisk god bringebærsirup som jeg bruker til topping på Tjukkmelkspudding

Liker du bringebær?