Hurra, bloggen fyller 2-år! Ostekake med bringebær

Hurra, matbloggen fyller 2 år i dag. Tenk at det er 2 år siden jeg postet mitt aller første innlegg! Som seg hør og bør feires jubilanten med kake og bursdagslys: deilig ostekake med bringebær.

Ostekake med bringebærfyll

Lite visste jeg om bloggens utvikling for 2 år siden. Jeg finner det svært inspirerende å dele mine oppskrifter med andre, eksperimentere, fotografere, redigere og best av alt er å spise og smake all den gode maten.

Ostekake

Veldig gøy at jeg har fått endel trofaste lesere, og at stadig nye finner veien til elinlarsen.net. Det kreves tid, planlegging og endel jobb bak bloggingen, og da er det motiverende og inspirerende med tilbakemeldinger og kontakt med dere lesere :-)

Ostekake med bringebærpryd

Oppskrift på bloggens 2 års bursdagskake får du her:
PS. Noen steder i oppskriften er det stiplet linje, sett markøren over å se alternativ til en sunnere kake.

Bunn:

  • 200 gram maryland cookies
  • 75 gram usaltet smør
  • ½- 1 ts kanel
  • 2-3 ts mørk muscovado sukker

Ha kjeks i en kjøkkenmaskin og mos. Tilsett resten av ingrediensene og rør. Kle en springform 16 cm i diameter med bakepapir, og smør formen. Press kjeksbunn jevnt. Avkjøl mens ostefyll lages.

Legg 6 gelatinplater i kaldt vann- til de blir myke.

Deilig ostekake med bringebær

Bringebærfyll:

330 gram bringebær (jeg bruker frosne) varmes i en kasserolle. Nå bærene småputres og saft renner ut hell bær over i en blender og blend. Ha bærene tilbake i kassereolle og kok opp på svak varme. Tilsett

  • 25 gram appelsinsaft, ferskpresset
  • 30 gram sukker

Smak til og sil bærene. Varm pånytt og ha i gelatinplatene. Rør rundt.

Bringebær-ostekake

Ostefyll:

  • 190 gram philadelphia
  • 150 gram  kesam
  • ½ ts vaniljepulver bourbon
  • 30 gram sukker

Pisk ost og kesam godt sammen. Tilsett vanilje og sukker under visping. Ha tilslutt bringebærcoulis under pisking, litt etter litt under visping. Ha bringebærostefyll på kakebunn. La stå kjølig natten over.

Bringebærostekake

Håper mange har hatt glede av bloggen disse to årene. Jeg har ingen planer om å legge inn årene enda, så jeg håper du henger med i fortsettelsen! 😉

  • http://mayasmat.com May Kristin

    Gratulerer med toårsdagen til deg og bloggen! Trives med å ha oppdaget en så fin blogg med mange fine oppskrifter i :)

    • Elin Larsen

      Tusen takk May Kristin- og takk det samme :)

  • http://www.ninabakke.blogspot.com nina

    Gratulerer med dagen, nydelig kake :)

    • Elin Larsen

      Tusen takk Nina :)

  • http://Berrelækkert. Torill

    Du har så mange gode oppskrifter og de ser så delikate ut. Jeg laget din oppskrift chiliburgere og hamburger brød til 17 mai. Det var veldig godt. Hamburgerbrødene var jo noe helt annet enn de som vi kjøper. Chiliburgerne hang ikke skikkelig sammen, men det gjorde ikke så mye, for de smakte godt alikvel.

    • Elin Larsen

      Tusen takk for fine tilbakemeldinger- veldig hyggelig :)

  • http://Berrelækkert. Torill

    Jeg har så lyst å prøve meg på surdeigsbrød. Har du prøvd det noen gang. Har du oppskrift på det på bloggen din.

    • Elin Larsen

      Nei, jeg har ikke det Torill. Det kommer etterhvert- må jo prøve 😉

  • Karine

    Gratulerer med bloggbursdag :-) Har prøvd en del av oppskriftene dine, og blitt inspirert av andre :-)

    • Elin Larsen

      Hyggelig å høre Katrine, og tusen takk. Gøy å feire bloggen :)

  • http://lovelyliller.com Lovelyliller.com

    GRATULERER med bloggbursdagen 😀

    • Elin Larsen

      Tuuuuuusen takk Liller :)

  • http://www.lindaskokebok.blogspot.no/ Linda

    Hipp hipp hurra! Digger bloggen din:-) Ostekaken ser fantastisk ut:-)

    • Elin Larsen

      Så koslig å høre, og tusen hjertelig takk :-)

  • Elize

    Denne så fantastisk ut

    • Elin Larsen

      Takk Elize :)

  • Monica

    Den så skikkelig god ut, men hvor får man kjøpt sånn muscovadosukker?

    • Elin Larsen

      Jeg kjøpte det på Meny, hvis ikke fungerer brunt sukker like bra :)

  • Cathrine

    Hei, Skal det ikke være gelatin/stivelse i denne kaken?

    • Elin Larsen

      Hei Cathrine. Det står at det skal tilsettes 6 gelatinplater. Du ser det etter oppskriten «bunn»- før bildet. Mere beskrivelse finner du etterhvert som du leser nedover :)

  • Lise

    Så flott kake! Tenker jeg skal prøve å lage den i morgen:) Kan jeg bruke en større kakeform? Den eneste forskjellen er vel bare at den ikke blir like høy å flott? Har ikke 16 diameter form..

  • Frida

    Hei. Kom innom denne bloggen via vg.no, kaken ser helt fantastisk ut, og den tenkte jeg å prøve meg på! Det jeg stusset litt på var det vanilje bourbon pulveret, hva er dette og hvor får man tak i det`? Kan det eventuelt brukes andre ting med samme resultat?

    • http://elinlarsen.net Elin Larsen

      Hei Frida. Vanilje bourbon er ekte vanilje. Du kan kjøpe enten stang så skraper ut frøene selv, eller kjøpe ferdig på glass.

  • Mona

    Hei, er det ublandet appelsin saft du har oppi? Eller er den utvatnet?
    Ser veldig god ut!
    Mvh Mona :-)

    • http://elinlarsen.net Elin Larsen

      Det er ferskpresset appelsinsaft som en presser selv :)

      • Mona

        Hei, bruker du bare appelsiner? :) Har du noe vann i?
        Mvh Mona

        • http://elinlarsen.net Elin Larsen

          Kun ferskpresset appelsinsaft.

  • Elin

    Kaken så bare lekker ut! Jeg lurer på det samme som Lise..angående størrelse på formen. Den minste jeg har er 22 cm. Tips om hvordan jeg eventuelt kan øke mengden slik at høyden på kaken blir mer eller mindre den samme?

    • http://elinlarsen.net Elin Larsen

      Du kan prøve å doble oppskriften på kakebunn, fordi ostefyll er det mye av.

  • Pingback: Chocolate Berry Cheesecake | Cooking in Jordbrovej()