Biff Stroganoff- rask helgemat

Biff stroganoff

Solrike varme dager med lysere kvelder lokker mange til å ta med middagen ut på verandaen nå som våren er ankommet. Trondheim har vel hatt den varmeste vinteren noensinne, med kun noen få nedbørsdager. Om solen og varmen skulle titte fram i helgen, hvorfor ikke sitte ute på verandaen å nyte dagens oppskrift som er en Russisk, kjent og kjær gryterett Biff Stroganoff.

Biff Stroganoff for 4:

  • 600 g okse indrefilet
  • 60 g usaltet smør
  • 1 1/2 ss paprikapulver
  • 1 liten løk, finhakket
  • 1 ss tomatpure
  • 1 ss hvetemel
  • 1 laurbærblad
  • 2,5 dl oksekraft
  • 0,5 dl rødvin
  • 150 g  sjampinjonger i tynne skiver
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 ss dijonsennep
  • liten håndfull persille , finhakket
  • 1 ss kapers
  • salt og nykvernet sort pepper

Biff Stroganoff- rask helgemat

Skjær kjøtt i strimler, omtrent 1 cm tykk og 4 cm lang. Fres kjøtt i olivenolje i flere omganger, og legg i en form. Krydre med salt og pepper. Bruk samme kjele og smelt smør. Tilsett løk og stek langsomt til løken er myk og søt, ikke brunet. Tilsett tomatpure, paprikapulver, laurbærblad og la frese. Dryss over mel og tilsett oksekraft, rødvin og kok i 10 minutter.

Fres imens sjampinjonger i flere omganger med smør i pannen og krydre. Legg soppen sammen med kjøttet. På slutten av koketid rør inn creme fraiche og sennep i gryten. Smak til med salt og pepper. Ha kjøtt og sopp tilbake i sausen og kok forsiktig opp. Om ønskelig tilsett kapers (som smakte meget godt i gryta). Juster smak med krydder. Serveres sammen med basmatiris.

Enjoy, og nyt denne fantastiske gryteretten!

  • Anette

    Hei!
    Nå har jeg prøvd denne oppskriften, og det var et par ting jeg ikke fikk til å stemme.
    Er jeg blind, eller er det sånn at det ikke står noe om paprika i innholdslisten? Brukte en halv paprika i gryten, og det var passelig.
    Skal det virkelig bare være tre dl veske i, og så skal den jevnes i tillegg? Vi var riktignok litt raus med ingrediensene, men jeg endte opp med å bruke 5dl veske. Og da jevnet jeg ikke.
    Brukte du sukkerkulør i for å få gryta brun? For min ble rød, lik som rødvinen og tomatpureen…

    Gryta ble KNALLGOD, så den anbefales virkelig :)

    • http://elinlarsen.net Elin Larsen

      Hei Anette
      Topp å høre at du synes Biff Stroganoff gryten ble KNALLGOD!

      Svar til spørsmål 1: Det står at du skal bruke 1 1/2 ss paprikapulver.
      Svar til spørsmål 2: 3 dl væske + 2 dl creme fraiche, og ja den skal jevnes med mel (se framgangsmåte).
      Jeg brukte ikke sukkerkulør. Det du ser er et resultat av framgangsmåte (beskrivelsen) i oppskriften, og som du ser så ble min gryte perfekt brun.
      Vel, så lenge du synes det smakte utmerket, så håper jeg oppskriften frister til gjentagelse. Kanskje forsøk nr 2 blir perfekt når det gjelder farge!
      Lykke til Anette 😀

  • Anette

    Hei igjen
    Kanskje du bør se på oppskriften en gang til, for der står det først: tilsett løk og paprika. Og lenger ned: tilsett tomatpure, paprikapulver og laubærblad. Skal det ikke være paprika i?

  • Silje

    Hei!!! Jeg stusset også over dette med paprika og også hvor mye mel du bruker???

    • http://elinlarsen.net Elin Larsen

      Beklager Anette og Silje, men nå skal oppskriften være korrigert :)
      Det hadde skjedd en teknisk feil.

  • inger

    Til hvor mange personer er dette beregnet ? Jeg synes det bestandig er så vanskelig å vite hvor mye jeg skal lage til antall personer. Er så redd for at det skal bli for lite.

    Hilsen Inger

    • http://elinlarsen.net Elin Larsen

      Hei Inger
      Retten er beregnet for 4 personer.