Biff Stroganoff- rask helgemat

Biff stroganoff

Solrike varme dager med lysere kvelder lokker mange til å ta med middagen ut på verandaen nå som våren er ankommet. Trondheim har vel hatt den varmeste vinteren noensinne, med kun noen få nedbørsdager. Om solen og varmen skulle titte fram i helgen, hvorfor ikke sitte ute på verandaen å nyte dagens oppskrift som er en Russisk, kjent og kjær gryterett Biff Stroganoff.

Biff Stroganoff:

  • 600 g okse indrefilet
  • 60 g usaltet smør
  • 1 1/2 ss paprikapulver
  • 1 liten løk, finhakket
  • 1 ss tomatpure
  • 1 laurbærblad
  • 2,5 dl oksekraft
  • 0,5 dl rødvin
  • 150 g  sjampinjonger i tynne skiver
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 ss dijonsennep
  • liten håndfull persille , finhakket
  • 1 ss kapers
  • salt og nykvernet sort pepper

Biff Stroganoff- rask helgemat

Skjær kjøtt i strimler, omtrent 1 cm tykk og 4 cm lang. Fres kjøtt i olivenolje i flere omganger, og legg i en form. Krydre med salt og pepper. Bruk samme kjele og smelt smør. Tilsett løk og paprika. Stek langsomt til løken er myk og søt, ikke brunet. Tilsett tomatpure, paprikapulver og laurbærblad. Dryss over mel og tilsett oksekraft, rødvin og kok i 10 minutter.

Fres imens sjampinjonger i flere omganger med smør i pannen og krydre. Legg soppen sammen med kjøttet. På slutten av koketid rør inn creme fraiche og sennep i gryten. Smak til med salt og pepper. Ha kjøtt og sopp tilbake i sausen og kok forsiktig opp. Om ønskelig tilsett kapers (som smakte meget godt i gryta). Juster smak med krydder. Serveres sammen med basmatiris.

Enjoy, og nyt denne fantastiske gryteretten!

, ,

3 Responses to Biff Stroganoff- rask helgemat

  1. Anette 24 juni, 2014 at 17:44 #

    Hei!
    Nå har jeg prøvd denne oppskriften, og det var et par ting jeg ikke fikk til å stemme.
    Er jeg blind, eller er det sånn at det ikke står noe om paprika i innholdslisten? Brukte en halv paprika i gryten, og det var passelig.
    Skal det virkelig bare være tre dl veske i, og så skal den jevnes i tillegg? Vi var riktignok litt raus med ingrediensene, men jeg endte opp med å bruke 5dl veske. Og da jevnet jeg ikke.
    Brukte du sukkerkulør i for å få gryta brun? For min ble rød, lik som rødvinen og tomatpureen…

    Gryta ble KNALLGOD, så den anbefales virkelig :)

    • Elin Larsen 25 juni, 2014 at 22:20 #

      Hei Anette
      Topp å høre at du synes Biff Stroganoff gryten ble KNALLGOD!

      Svar til spørsmål 1: Det står at du skal bruke 1 1/2 ss paprikapulver.
      Svar til spørsmål 2: 3 dl væske + 2 dl creme fraiche, og ja den skal jevnes med mel (se framgangsmåte).
      Jeg brukte ikke sukkerkulør. Det du ser er et resultat av framgangsmåte (beskrivelsen) i oppskriften, og som du ser så ble min gryte perfekt brun.
      Vel, så lenge du synes det smakte utmerket, så håper jeg oppskriften frister til gjentagelse. Kanskje forsøk nr 2 blir perfekt når det gjelder farge!
      Lykke til Anette :D

  2. Anette 3 juli, 2014 at 13:30 #

    Hei igjen
    Kanskje du bør se på oppskriften en gang til, for der står det først: tilsett løk og paprika. Og lenger ned: tilsett tomatpure, paprikapulver og laubærblad. Skal det ikke være paprika i?

Legg igjen en kommentar