Biff Stroganoff- rask helgemat

Biff stroganoff

Solrike varme dager med lysere kvelder lokker mange til å ta med middagen ut på verandaen nå som våren er ankommet. Trondheim har vel hatt den varmeste vinteren noensinne, med kun noen få nedbørsdager. Om solen og varmen skulle titte fram i helgen, hvorfor ikke sitte ute på verandaen å nyte dagens oppskrift som er en Russisk, kjent og kjær gryterett Biff Stroganoff.

Biff Stroganoff for 4:

  • 600 g okse indrefilet
  • 60 g usaltet smør
  • 1 1/2 ss paprikapulver
  • 1 liten løk, finhakket
  • 1 ss tomatpure
  • 1 ss hvetemel
  • 1 laurbærblad
  • 2,5 dl oksekraft
  • 0,5 dl rødvin
  • 150 g  sjampinjonger i tynne skiver
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 ss dijonsennep
  • liten håndfull persille , finhakket
  • 1 ss kapers
  • salt og nykvernet sort pepper

Biff Stroganoff- rask helgemat

Skjær kjøtt i strimler, omtrent 1 cm tykk og 4 cm lang. Fres kjøtt i olivenolje i flere omganger, og legg i en form. Krydre med salt og pepper. Bruk samme kjele og smelt smør. Tilsett løk og stek langsomt til løken er myk og søt, ikke brunet. Tilsett tomatpure, paprikapulver, laurbærblad og la frese. Dryss over mel og tilsett oksekraft, rødvin og kok i 10 minutter.

Fres imens sjampinjonger i flere omganger med smør i pannen og krydre. Legg soppen sammen med kjøttet. På slutten av koketid rør inn creme fraiche og sennep i gryten. Smak til med salt og pepper. Ha kjøtt og sopp tilbake i sausen og kok forsiktig opp. Om ønskelig tilsett kapers (som smakte meget godt i gryta). Juster smak med krydder. Serveres sammen med basmatiris.

Enjoy, og nyt denne fantastiske gryteretten!