Dagens mattips: ovnsbakte rødbeter med fargerike grønnsaker.
God søndag alle sammen. Har du hatt en fin St Hans helg? Håper du feiret den etter dine ønsker. I går tilbrakte jeg kvelden sammen med gode venninner i fjæra. Vi tente bål og grillet mat. Det var en hyggelig kveld.
LES OGSÅ: ELINS BROKKOLISALAT
Jeg er en ihugga fan av bakte grønnsaker, og det er flere grunner til det:
- lett å lage (lager seg prakttisk talt selv)
- sunt og godt
- fresht og fargerikt som bidrar til økt matglede 🙂
- booster kroppen med energi og helse
OVNSBAKTE RØDBETER:
- 4 store rødbeter, i båter
- 2 hvitløksfedd
- 1 gul løk, skjær i båter
- 1 brokkoli (buketter + stilk)
- en sitron i skiver (kan utelates)
- pepper og salt
Tips: for smakens skyld er urter alltid godt i maten. En timiankvist gjør bare susen.
Smør bunnen av en ildfast form, og legg i grønnsakene. Hell over olivenolje og krydre godt med salt og pepper. Dekk formen med aluminiumsfolie og bak rødbetene på 200 grader i ca 40-45 minutter.
Server bakte rødbeter som tilbehør til kyllingsnitzel.
Ønsker alle en flott søndag. Jeg skal ut å nyte det flotte været. Jippi, det er sol i Trondheim! 🙂
Følg meg gjerne: snapchat: elinlarsen_net, Instagram og Facebook
