Bakt torsk med chorizosalsa, asparges og søtpotetmos

Torsk med chorizosalsa og sotpotetmos

Dette er kanskje en av de aller beste fiskerettene jeg har på bloggen. Alt harmonerer så innmari bra sammen. En middagsrett jeg vil anbefale deg- enten det er til hverdags eller til fest. Jeg tror neppe du blir skuffa- fordi den er rett og slett fantastisk god! 🙂

Følg meg gjerne: snapchat: elinlarsen_net, Instagram og Facebook
SLIK GJØR DU:

Forvarm ovn på 225 grader.

Anbefalt rekkefølge: søtpotetmos, chorizosalsa, fisk og tilslutt asparges. Retten er beregnet for ca 4 pors.

Bakt torsk med chorizosalsa

Søtpotetmos

  • 4-5 store søtpotet, skrelt og kuttet i terninger
  • 1 fedd hvitløk
  • 1-2 ss smør
  • 2-3 ss melk eller fløte
  • litt vann fra kokepotetene

Skrell søtpotetene og del i terninger/ biter. Kok opp vann (nok til å dekke potetene) og tilsett litt salt. Kok potetene møre sammen med 1 fedd hvitløk. Koketiden er avhengig av størrelsen på terningene. Når potetene er møre, så sil vannet. Mos potetene til en fin mos. Tilsett litt smør og fløte eventuelt litt av vannet fra potetene. Smak til med salt og pepper.

Bakt torsk med asparges og chorizosalsa

Verdens beste chorizosalsa:

  • rikelig olivenolje
  • 3 sjalottløk, finhakket
  • 1 rød chili, finhakket
  • 20 små dulcita tomater, én tomat deles i 4
  • 130 gram chorizo, små terninger
  • saften fra 1 appelsin
  • én stor neve fersk basilikum, grovhakket

Varm en stekepanne og surre løk sammen med olivenolje i ca. 2-3 minutter.  Tilsett chilien og stek videre i 1-2 minutter. Ha i tomater og chorizo, og la dette surre i 3 minutter. Avslutt med å helle ferskpresset appelsinsaft og rør inn. La småkoke til du ser det begynner å tykne. Ta pannen av varmen, og tilsett rikelig med hakket fersk basilikum.

Temperer lettsaltet torsk , aller helt 30 minutter før den skal bakes (500 gram, ca. 125 gram fiskefilet per porsjon).  Legg torskefileten i en smurt ildfast form. Fisken bakes midt i ovn omtrent 15 minutter. Imens smørstek asparges lett i pannen og dryss over litt maldonsalt.

Ovnsbakt torsk med chorizosalsa og sotpotetmosEnjoy!

  • NAM! Dette så (og hørtes) helt nydelig ut. Chorizo er uten tvil min favorittpølse. Smaken er jo helt himmelsk og kan tro den er god til den mer nøytrale torsken. Ha en fin mandag!

    • Som jeg skulle sagt det selv!
      God mandag.

  • Anette

    Denne lagde jeg da jeg fikk gjester, å gjett om jeg fikk skryt! Helt utrolig godt, og en smakskombinasjon var helt fantastisk. Blir garantert å lage denne igjen!

    • Veldig hyggelig å høre Anette, og tusen takk for tilbakemeldingen 🙂

  • Ana Martin

    Me encanta!
    Se ve delicioso y muy sano.
    Un beso

    • Elin Larsen

      Gracias 😉