Bacon cheeseburger med potetchips og aioli

Bacon cheese burger med aioli, hamburgerbrød og potetchips

Lage sin egen burger fra scratch er rimelig enkelt såfremt en har tilgang til en kjøttkvern. Et burgermåltid blir til et fabelaktig festmåltid. 100% rent oksekjøtt som er nykvernet og tilsatt kun salt og pepper er real “fastfood”- helt naturlig! Dagens middagstips er typisk lørdagsmat: saftig og smakfull baconcheeseburger med hjemmelagd hamburgerbrød, aioli og potetchips eller ovnsbakte småpoteter.

5 burgere av oksekjøtt

  • Entrecôte 380 gram
  • Ytrefilet 220 gram
  • salt og nykvernet pepper

Baconcheeseburger

Del opp marmorert entrecôte og ytrefilet i terninger. Grovkvern kjøttet i kjøttkvern, og smak til med salt og nykvernet pepper. Riktig mengde salt og pepper tryller fram nydelig burgersmak, så vær nøye! Etter kverning av kjøtt så gir dette totalt 550 gram, da noe forsvinner. Form 5 burgere, og stek på middels sterk varme i 2-3 minutter på hver side (kommer litt an på tykkelsen). Ikke stek for lenge da blir kjøttet tørt og smaksløst. Jeg liker burgeren lett stekt dvs rosa/ rød i midten= rik på smak og veldig saftig.

Stek burger i solsikkeolje siden den er smaksnøytral, og når burger er flippet over tilsettes litt smør som øses over. Legg skiver av god cheddar ost (jeg bruker engelsk cheddar) når burgeren er flippet over.

Hjemmealget bacon cheeseburger

Slik gjør du:

  • del hamburgerbrød i to. Velg mellom  grove, fine eller glutenfrie og sukkerfrie hamburgerbrød
  • legg spinatblad og crispisalat i bunn
  • ha på aioli
  • legg på burger
  • ha så tynne løkringer, aller helst friterte løkringer
  • gjerne et tynt lag med hjemmelaget tomatketchup.
  • burger toppes rikelig med sprøstekt Æra-skinke. Varm stekepanne og ha i en klunk olje. Legg Æra-skinke i den varme stekepannen. Stek til du ser den får en crunchy skorpe. Snu og stek likedan. Legg bacon på matpapir for å dryppe av fett. Slik lager du de aller beste baconskivene som smaker vidunderlig godt til disse burgerne!

Server ved siden fritert potetchips eller ovnsstekte småpoteter og aioli.

Burger laget av entrecote

Dette er superdigg lørdagsmat.

Baconcheeseburger med hjemmlagd hamburgerbrød, aioli og chips

Velbekomme! :)

, , ,

One Response to Bacon cheeseburger med potetchips og aioli

  1. May Kristin 23 August, 2013 at 13:13 #

    Ah, dette ser ut som alle burgermåltidenes Mor! Jummylicious!

Leave a Reply