Sashimi med ponzusaus (salma)

Salmalaks er fantastisk mør, smakfull, delikat og lett å tilberede. Dett er et lite lett måltid for småsultne mager.
Bildet over: Salma sashimi med ponzusaus og forvellet miniasparges og granateple.
 
Finskjær salmalaks på skrå nedover i tynne skiver. Beregn 150g på hver. Rist 1 ss sesamfrø i tørr stekepanne, og kutt opp 1/2 granateple.

Forvell miniasparges:
Kok opp vann og tilsett 1 ss smør
knekk asparges (nederst del)
ha asparges i kokende vann i 10 sekunder
ta opp og legg de helst i is (stopper kokeprosessen)

Ponzusaus 2 porsjoner:
1 ss limesaft
2 ss soyasus
1 ss sesamolje
2 ss finhakket koriander
Bildet over: sashimirullade med asparges topper med et dryss av maldonsalt og ristet sesamfrø.

Bildet over: Ponzusaus.

Salma sashimi passer både som fingermat, til hverdags og fest.