Ønsker du å overraske noen med en god frokost? Nybakt eltefritt speltbrød med knasende deilig skorpe som smaker godt- vil nok de fleste bli begeistret for.
Hvis du aldri har bakt eltefritt brød tidligere så har du noe å glede deg til! Bedre bakst finnes nemlig ikke! Brøddeigen lages noenlunde raskt om kvelden- tar 2-3 minutter å røre sammen. SÅ skal deigen heve i omtrent 12-18 timer. Deretter brettes deigen 4 ganger- se HER. Heves i to timer under bakebollen, så stekes brødet i 30 minutter i en jerngryte med lokk som er forvarmet på 250 grader i 30 minutter.
Eltefri brød er en genial og rask måte å bake brød. En slipper å klisse til hendene ved elting. Et av de beste brødene jeg kan få servert. Oppbevar eltefritt brød i et klede da bevares den knasende deilige skorpen, og det smaker fantastisk.
Eltefritt speltbrød med speltflak:
- 200 gram hvetemel
- 280- 300 gram kvelde speltmel
- 50 gram speltflak
- 1/2 ts tørrgjær
- 1 ts salt
- 3,5 dl vann
- 0,5 dl appelsinsaft
Vei alle ingrediensene, og rør alt det tørre sammen. Ha i det våte og rør raskt sammen. Skal være litt bløt men ikke flytende. La deigen heve i 14 timer- gjerne natten over. Legg et bakepapir på kjekkenbenk, dryss over mel, og brett deigen på hver side (4 sider). Hev under bakebolle i 2 timer. Etter 90 minutter slå komfyr på 250 grader og sett jerngryte med lokk på nederst rist. Stå i 30 minutter, og ta jerngryte ut. Vipp deigen over ved å løfte bakepapir, ha på lokk og stek i 30 minutter. Fjern lokk og stek videre i 5-10 minutter.
Se også: Skogsbærsyltetøy med stjerneanis
Smør en brødskive med philadelphia naturell, ha noen epleskiver på. Et glass ferskpresset juice er både forfriskende og godt.
Jeg kan også anbefale eltefritt solsikkebrød– vidunderlig godt.
[highlight]God frokost![/highlight]
