Her kommer oppskriften som jeg lovte i går på min Facebook gruppe. Denne kaken ble til fordi jeg ville prøve å lage et litt sunnere alternativ til den tradisjonelle Gulrotkaken (mye sukker, smør og hvitt hvetemel). Oppskriften ble en god etterligning, og både jeg og min sønn har mesket oss grådig med kaken.
Gulrotkaken ble veldig god, fluffy og saftig- helt uten sukker, smør og hvitt hvetemel. Jeg brukte økologisk spelt mel, og det er ikke helt som vanlig spelt. Det sies og hevdes fra flere hold at brukes økologisk melsorter så er ikke tendensen like ille for de som har glutenallergi. En helt annen næringsverdi på kornet og måten det blir bearbeidet på hos økologiske melsorter, så jeg oppfordrer alle til å handle økologisk. Best for kroppen og mere miljøvennlig.
Dette trenger du:
Piskes:
4 økologiske egg
2 dl bjørkesøt eller xyla
1 dl palmesukker
Siktes og blandes:
3 dl økologisk speltmel
2 ts natron (syrenøytraliserende for kroppen)
2 ts kanel
1 ts revet muskattnøtt
1 ts kardemomme
1/2 ts ingefær
1 ts himalayasalt
Rør inn:
1/2 dl hakkede hasselnøtter
1 1/2 dl kokosolje
5 dl revne økologiske gulerøtter
Varm stekeovnen på 180-190 grader, og bruk en rund kakeform på 26cm. Stekes i 30-40 minutter
Kakefyll:
Rør godt sammen:
300g Philadelfhia light
1 1/2dl sukrinmelis
Smøres på kaken etter den er avkjølt. Pynt med hakkede valnøtter eller hasselnøtter.
Jeg har alltid likt Gulrotkake. Den er saftig pga av gulerøttene, og de deilig krydderne gjør susen når det kommer til smak. Kan absolutt spises med god samvittighet.
ELSKER gulrotkake :)
hihi, me too ^^
Den så nydelig ut!
Men så er det meg med egg allergi.. Har du eller noen andre her erfaring med å lage eggedosis med egge sustittutter?
I såfall hva bruker man?
Jeg har kun prøvd en gang med no egg, men det var akkurat som sukkeret aldri forsvant og ble som korn som knaset i tennene…
Beklager, det vet jeg ingenting om. hper du finner svar andre steder :)
Den så god ut :-)
Har selv eksperimentert med å lage sunnere gulrotkake med godt resultat. Men sukrinmelis har jeg ikke prøvd. Det må jeg! :-) Hvor finner du det billigst?
Jeg bruker sukrinmelis så sjelden, så jeg har shoppet det på helsekost i byen.
Kan kjøpes billig på iherb, heter erythritol. :)
Takk :)
mmm, den ser nydelig ut!! Høy og fluffy, og frostingen ser helt fantastisk ut!
Jeg kan ikke huske sist jeg spiste gulrotkake (litt vanskelig uten egg- imotsettning til seige sjokoladekaker eller raw kaker), men jeg vet at jeg elsket det da jeg var liten :) Er så godt med alle krydderene, gulrøttene som gjør den saftig, og herlig glasur på toppen!
Ha en god dag Elin<3
Takk det samme Ragnhild :)
Mmmm – den må prøves! Gulrotkake er bare såååå godt og jeg har vært på leting etter en sunnere variant – og her var den plutselig. :-)
Håper Gulrotkaken faller i smak :)
Gratulerer med dagen på etterskudd :-) Hipp Hipp !
har vært lenka til senga og doen siden natt til lørdag, så først i dag er jeg istand til nettlesing -
og egentlig i det hele tatt å gå uten
å krøke meg..Ting tar tid, men håper kroppen kommer seg igjen uten noen mén iallefall :-)
Utrolig vakker gulrotkake, og den ser ikke minst helt nydelig ut :-)
Veldig god ;) Godt at du har blitt bedre.
Så himmelsk ut! Gulrotkake er en av mine absolutte favorietter ::)
Absolutt en av de gode ;)
Denne så veldig god ut! Du kan det der med kakebaking altså! ;)
Takk Sigrid :)
For en nydelig kake, kjempefine bilder! gulrotkake og krydderkake er to av mine favoritter, jo mer smak – jo bedre! :D
Kjempegode kaker- er jo en stooor kakemons jeg da ;)
Heeeeerligheeeeet så vannvittig godt dette så ut! :D Hmmmm namnam!
Den er veldig smakfull- prøv den ;)
Hei Elin. Jeg er en stor fan av bloggen din og har prøvd mange av dine fantaskiske oppskrifter. I dag laget jeg gulrotkaken og den ble en stor suksess. Mine to barn som er vant til den mer «usunne» varianten elsket den og begge «måtte» ha to stykker til dessert. Denne kommer nok til å bli en gjenganger i familein.
Tusen takk for den fine tilbakemeldingen. Kjempe koselig at du tar deg tid til slikt. Ekstra gøy å høre at Gulrotkaken som er en sunn variant- uten sukker, falt i god jord til dine barn :D