Showing 8 Result(s)
Skalldyr Supper

Kremet thaisuppe med kokosmelk

Kremet Thaisuppe med kokosmelk

En fantastisk suppe full av thailandske smaker. Passer til lunch eller middag. Gled deg!

Kremet Thaisuppe (1 person)

  • 1-2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1- 2 cm ingefær,finhakket
  • 1/2 rød chili, finhakket
  • 2 dl kokosmelk
  • 1-2 dl vann
  • ½ ss grønnsaksbuljongterning
  • 3 cm galanga, tynne skiver
  • 2 limeblad
  • 1 ss limesaft
  • 1 stilk sitrongress, knus stilken med en morter
  • 1 ss fiskesaus
  • 1/2 rød paprika, strimler
  • 100 g aspargesbønner
  • 1 gulrot, tynne skiver
  • 1 vårløk, tynne skiver
  • 100 g grønne erter, frosne
  • laksebiter eller krepsehaler
  • fersk koriander eller persille
  • salt

Bildet til venstre er en vegetarsuppe. Bildet til høyre inneholder krepsehaler og fiskesaus. Laks eller torskebiter er også veldig godt.

Slik gjør du det:

1. Skyll, rens og del opp grønnsakene.

2. Fres hvitløk, ingefær og chilli i olje i ett minutt. Hell i kokosmelk, vann, grønnsaksbuljong, galanga, limeblad, limesaft, sitrongress og fiskesaus. Småkok i 5 minutter.

3. Tilsett alle de andre ingrediensene, unntatt koriander/persille. La alt småkoke ca 5-7 minutter.

4. Bland inn koriander/persille like før servering, og krepsehaler.

5. Smak eventuelt til med litt mer salt.

Fjern sitrongress galanga og limeblad før servering.
Du lurer kanskje på hvor du får tak i ingrediensene! Innvandrerbutikker selges det aller meste, som feks: limeblad, sitrongress, galanga, ingefær, chilli, vårløk og fiskesaus.

Enjoy! 🙂

Garnityr

Mangochutney- sann fryd for smaksløkene

For noen dager siden blogget jeg om Grønnsaksburgerne mine, som ble utrolig populær blandt dere kjære lesere (både på bloggen og Facebook gruppen min). Annet tilbehør til grønnsaksburgerne jeg hadde var Hummus. Jeg vil dele noe av tilbehøret jeg hadde til burgeren som hevet smaken- nemlig mangochutney. Meget lett og kjapt å lage, og aller …

Supper Vegetar

Kremet blomkålsuppe

Supper er ofte undervurdert! En suppe kan inneholde et vell av deilige smaker, og blomkålsuppe er intet unntak. Smaker fantastisk godt, er enkel og rask å lage.

Kremet blomkålsuppe Kremet blomkålsuppe for 2:

  • 2 ss olivenolje
  • 1/2 gul løk finkuttet
  • 1 fedd hvitløk, knust og finhakket
  • 1 blomkålhode, buketter
  • 8 dl vann med 2 ts salt
  • revet muskattnøtt
  • 2 dl kremfløte

Slik gjør du: Kok opp vann med salt. Tilsett blomkålbukettene. La småkoke noen minutter, til de fortsatt har litt motstand i seg. Fres løk og hvitløk i god olivenolje på middels sterk varme. Stek til du får fram de gode luktene og sødmen. Løken skal ikke bli brun eller brent. Riktig steketemperatur er viktig! Hell ca 5 dl av kokvannet over løken og tilsett 2/3 av blomkålen og kok noen minutter. Mos alt godt med stavmikser. Tilsett ca 2 dl  fløte. Kok opp og la småputre i 7-10 minutter.  Ha tilslutt i finrevet muskattnøtt, pepper og smak til med mere salt. Det må tilsettes litt salt for å få fram smakene. Avslutt med en skvis sitronsaft. Den siste finishen bestemmer du ved å tilsette salt, pepper, muskanøtt og sitron. Ta deg tid til å få den perfekte smaken- det er verdt det!

 Tips: aller best er å lage blomkålsuppe når det er sessong for det  i juli/august. Norsk blomkål er kjempegodt!

Server et godt stykke brød sammen med suppen. HER er flere gode brødoppskrifter, og en av mine favoritter til suppe er eltefritt solsikkebrød.

Ønsker du oppskrift på andre supper finner du de HER.

blomkålsuppe1

Pynt suppen med litt finhakket gressløk eller noen ferske timianblad, dryss over pepper eller muskatnøtt.

Håper blomkålsuppen faller i smak!