Hei alle kjære lesere, og et riktig fantastisk nytt år til deg! Året 2012 fikk en fin start i mitt liv. Feiret det nye året velkommen med to av min nære og gode venninner. Vi lå over hos den ene venninnen, og vi storkoste oss med ærlige og dype samtaler, spiste god mat, mediterte, gikk en tur og hadde det veldig avslappende og hyggelig. Håper du hadde en fin inngang til år 2012. Jeg reflekterte litt over hva året 2011 ga meg, og noen ting kom klart til meg som jeg vil komme tilbake til litt lengre ned på dette innlegget.
Catering
Igår leverte jeg og serverte min aller første Raw Living Food catering til et nyoppstartet senter midt i Trondheim by. Jeg ønsker og berømme senteret for at de leide inn meg for å lage maten. Det er så alt for mange lignende senter som serverer gratis vafler/ kremkaker full av usunt sukker og giftig tilsetningsstoffer på slike store dager. Aktørene fra «Den Røde Brygge» (trykk på linken så kommer du til en av aktørene som holder kurs) synes jeg tar sine kunder på alvor, og sender ut viktige og riktige signaler. Ta helsen på alvor og spis kjernsunt som innbefatter masse frukt og grønt- i tråd meg hva helsemyndighetene anbefaler. Raw food er et langt dyrere alternativ enn vafler, men dette betydde lite for de som står bak Den Røde Brygge. De var villige til å betale prisen for et bedre og langsiktigere resultat til sine kunder. De jobber for at mennesker skal få det bedre med seg selv, og da mener de at kosthold er viktig som det er å ta vare på det mentale og åndelige. Takk til alle aktørene fra Den Røde Brygge som valgte meg til å lage og servere maten, og tusen hjertelig takk til alle som deltok i feiringen. Takk til dere alle- sammen skapte vi en vakker og uforglemmelig dag.
Jeg fikk mye ros, og responsen på maten var overveldende. Mange ble forbauset at grønnsaker, frukt og nøtter kunne smake såååååå godt, og at kaker kunne smake veldig digg samtidig som de er 100% naturlig, uten skjulte og skumle ingredienser! Hurra for sunn mat, og jeg håper jeg kan inspirere mennesker til å lære og lage fantastiske matretter, snacks, kaker, pizza, smoothies og mye annet utifra rå grønnsaker frukt, spirer, nøtter og frø ol. Ingrediensene er stappet av næring, gir god helse og det er energi i hver matbit :) Her kommer noen bilder fra dagen igår, og tusen takk til Siljesreise som knipset mange av bildene.
Mitt visitkort- kortet er miljøvennlig, planten på kortet omtuller Jorden.
Appelisintopper med sjokoladeglasur.
Raw jordbærkake med bringebærtopper. Oppskriften finner du HER.
Ingredienslistene over hva maten inneholdt. Jeg har stor tro på ansvarliggjøring over hva vi faktisk putter inn i vår fantastiske kropp. Du skal ha retten til å vite hva du spiser, og ta bestemmelsen om ingrediensene føles riktig for deg eller ei!
Raw Living Food skal være fersk. Her lager jeg squash spaghetti mens kundene ser på- blandes i Urtevinaigrette. Aller viktigst er gleden over å lage og spise slik fantastisk mat. Helsemyndighetene råder oss til å spise mye grønt- aller helst regnbuens farge hver dag. Sterke farger i maten betyr mye antioksidanter. Til denne dagen laget jeg mat som inneholdt alle regnbuens farger.
Renslighet er svært viktig ved matlaging- alle ingrediensene blir grundig vasket før bruk, og jeg bruker alltid hansker når jeg lager mat som andre skal spise. Jeg har kanskje det minste kjøkkenet jeg noensinne har sett- hjemme hos meg. Til cateringen så laget jeg mat til over 70 personer- currygryten ble til 140 porsoner, og kaken tilsammen 150. Alle ingredienser ble vasket og skrubbet i vann før bruk- også nøttene. Så det tok veldig lang tid å lage all maten, da plassmangelen gjør at jeg hele tiden må rydde, vaske kopper, vaske maten- og tørke salater grundig ellers blir den vassen- samtidig som jeg lager maten. Ønsker meg et stort kjøkken.
Ekstra hyggelig å møte disse skjønnhetene. Hege, Marianne og Silje- de er noen av mine mange inspirasjonskilder, og jeg anbefaler alle å lese de flottene bloggene de skriver.
Aldri noensinne har jeg sett et slikt skilt i Trondheim, og personen bak er MEG! Litt stolt, og jeg måtte selvsagt ta et bilde.
Sjokoladekaken ble mange svært begeistret for. Skjønner dem godt, fordi mange tror at det ikke finnes sunne kaker- men heldigvis det finnes masse deilige og gode kaker som er svært bra for kroppen som en kan spise litt av hver dag :D Jorbærkaken forsvant fort, og jeg fikk mye skryt for den. Appelsintopper med sjokoladeglasur laget jeg for å vise litt av spennvidden raw food tilbyr. Mange tror at av rå mat kan en ikke lage kremete glasurer som en kan bruke kakesprøte til- men det kan vi. Enkelt å lage- veldig sunt og godt.
Jeg laget over 100 Appelsintopper med sjokoladeglasur. De lages enkelt i en foodprossessor- lite arbeid med dem. Glasuren i en høyhastighetsbelnder som får fram den rene kremete konsistensen.
Stedet åpnet klokken 10 om morgenen og klokken 1300 var kakene spist opp. Det tar jeg som et godt tegn.
Dagen var en fin opplevelse for meg. Jeg er rørt over alle de flotte tilbakemeldingene.
Året 2011:
Min elskede mamma ble dødssyk, og hun døde i mine armer på St Olav. Det var et mektig og uforglemmelig øyeblikk- ord blir fattige. Men jeg kan si at det er noe av det sterkeste og vakreste jeg har opplevd, samt ubeskrivelig sårt og vondt. Tenk at vi mennesker kan føle på så sprikende, sterke og mektige følelser i ett og samme øyeblikk! Helt fantastisk synes jeg, og mine følelser er noe det fineste ved meg. For det er som en klar stjernehimmel- glitrende, mektig som et uutgrunnelig univers, og alltid noe nytt å kjenne på!
På julaften dro jeg alene på graven til mamma. Det var en vakker og stor opplevelse. Hele kirkegården skinte i levende tente lys, masse mennesker som besøkte sine døde. Jeg tente et lys for mamma og gråt over hvor vakkert alt var. Mamma elsket julaften, og da var det godt å feire julaften «sammen» med henne. Jeg snakket med mamsen min, og for meg så var hun sterkt tilstede. Hun kalte meg for «lille trille mor» når jeg var ei lita jente, og det ordet kom i mitt hode da jeg var ved graven En fin og vakker opplevelse. Døden for meg er ikke døden som mange andre opplever. I mange kulturer så er døden – fødsel for noen. For meg er mamma høyst levende, og er hos meg. Jeg merker hennes tilstedeværelse, og det er veldig godt. Om noen fnyser av min tro så for det være. Jeg ønsker å velge mine tanker og tro som skaper masse gode følelser inn i mitt indre. Det er det livet handler om. Skape mitt univers akkurat slik jeg ønsker å erfare dette jordelivet. Ikke akk og ve, men takk og lov! Skap mitt liv, og ikke gi andre skylden for min «ulykke», men ta 100% ansvar for hvordan jeg vil ha det.
Annet jeg skapte i år 2011- begynte å skrive blogg. Gleden er stor over alle de mange fantastiske herlige og trofaste leserne bloggen har gitt meg. Takk til dere ALLE :) Love you all
Jeg ble introdusert for råkost-Raw food som har inspirert meg meget til å se nye matlagingsmetoder som jeg aldri tidligere har sett og opplevd. Er ikke uten grunn at helsemyndighetene oppfordrer oss til å spise minimum 100g grønt til hvert måltid- 500 gram hver dag. Her er Raw Food genialt til å imøtekomme anbefalingene, og raw food forenkler min hverdag til å spise masse grønt. I tillegg kan jeg mumse kaker og raw sjokolade med god samvittighet- every day! Mørsk sjokolade betegnes som en grønnsak, og da skjønner mange at det er svært sunt (snakker ikke om lys Freia melkesjokolade nå). Jeg ønsker og inspirere andre til og spise mere sunn mat, og vise hvordan gjennom kurs jeg snart vil arrangere. Jeg ønsker å gi muligheten til de som kjenner at dette kan være noe for dem. Jeg vil nå de som kjenner at de vil endre sine matvaner til et sunnere kosthold for sin egen helse skyld.
2011 ga meg innsikt i hva jeg vet hva jeg vil jobbe med. Jeg vil komme tilbake om mine planer ved en senere anledning. Endelig vet jeg hva jeg vil gjøre. Som Budda sa: Success is not the key to happiness. Happiness is the key to success. If you love what you are doing, you will be successful. Dette har jeg opplevd. Jeg vil ikke jobbe fordi jeg MÅ jobbe, men jeg vil utforske, erfare og elske det jeg gjør. Stor forskjell i det!
Enkeltmannsforetak 2012
2 Januar stiftet jeg enkeltmannsforetak. Utrolig at jeg gjorde det! I hele mitt liv har tenkt at selvstendig næringsdrivende kom jeg aldri til å bli, fordi tanken » enn hvis jeg mislykkes» var overveldende og altoppslukende. Men, en kveld tidlig i høst leste jeg (igjen) en av mine favoritt bøker Himmelske Samtaler av N. D. Walsch. Gud sa i boken til Neale (bytt ut ordet Gud med noe du synes er vakkert for deg- for meg er Gud kjælighetens kraft) at det handler om å ta ansvar for hele sitt liv- ikke kun deler av det. Da skjønte jeg at tanken om å mislykkes er kun en illusjon, fordi alle mine tidligere erfaringer- på godt og ondt har formet meg til den fantastiske herlige kvinnen jeg er idag! Derfor hvis jeg «mislykkes» en dag så er ordet sant for mange mennesker som er opptatt av merkelapper, og som kanskje lever i frykt. For meg ligger det en stor erfaring og dypere innsikt- i selve hendelsen.
Mine tidligere vonde og smertelige opplevelser og erfaringer, har jeg i ettertid innsett gitt meg størt vekst og endring- til det bedre. Jeg er svært oppmerksom på slike «øyblikk» idag. Når jeg har det vondt, opplever sorg, smerte eller frykt så vet jeg med engang at her ligger en viktig lærdom. Det handler om å være i øyeblikket, puste rolig med magen og la hjerte vise meg det. Det vakreste jeg har lært i dette er at det «vonde eller hva en vil kalle det» oppløser seg til totalt fred, dyp innsikt i det en aksepterer og omfavner det «ubehagelige». Mennskesinnet eller tankene lærer mennesket handlingsmønster til å flykte fra det ubehagelige. Men, en flukt innebærer at du ikke vil erkjenne dine virkelige opplevelser, dermed behandler en sine egne følelser som en fiende idet en ikke vil elske det «ubehagelige». Kjærlighet til seg selv handler om og omfavne alle sider ved seg selv, det gode som det onde. For i sannhet så er alt av det gode, men her ligger en dypere åndelig innsikt som må erfares- med hjerte for dette forståes ikke av egoet eller tanken! Jeg har lært: ikke døm mislykthet, smerte, vonde opplevelser- men SE, ja virkelig SE den dype innsikten «smerten» vil vise meg. Ikke lytt så mye til sinnets aktivitet, men lytt til hjertet og den innsiktsfulle skaperkraften som finnes i alle mennesker!
Ønsker deg en riktig fin søndagskveld, og en fin ny uke som starter i morgen. Husk du er enestående min venn.
Kremet Thaisuppe (1 person)
Du lurer kanskje på hvor du får tak i disse ingrediensene? Hos en innvandrerbutikk selges det meste: limeblad, sitrongress, galanga, ingefær, chilli, vårløk og fiskesaus. Spør og våg å be om hjelp hvis dette virker litt for ukjent. Slik utvider en horisonten og lærer å ta i bruk nye smaksrike ingredienser.
Jeg elsker å utforske, prøve nye oppskrifter, og Stian (sønn) er veldig ærlig på sine tilbakemeldinger. Liker han maten- da er oppskriften «bankers». Jeg kan med glede meddele at han forsynte seg flere ganger av grønnsaksburgerne :D En ting han rådet meg til: ikke bruk blomkål (han er ikke så gira på den grønnsaken). Så til alle dere der ute som ikke liker en av de grønnsakene jeg har stappet burgeren med-> sløyf den, og erstatt den med din favoritt.
Forklaring til bildene:
Jeg liker å være i den kreative energien. Føler meg inspirert av alle menneskene jeg omgir meg med, de flotte tilbakemeldingene jeg får både på bloggen og FB gruppen min. Tusen takk til dere lesere- uten tilbakemeldingene så hadde jeg nok vært mindre inspirert.
Her er noen kloke ord om respekt for individet:
Ser det ikke godt ut? Ikke rart at jeg gleder meg til å arrangere raw food kurs der jeg kan få lære bort hvor enkelt det er å lage sunn mat som smaker veldig godt.
