Akkurat nå klokken 1800 har jeg 30 minutter rådighet til å presentere Mini eplepai med vaniljekrem til Raw Food Chef klassen. Siden jeg har en forhånds tidsinnstilling på bloggen så ville jeg benytte meg av den ikveld. Slik er dere lesere «sammen» med meg mens jeg presenterer retten for klassen.
Vi fikk alle i lekse å lage en egen rett til neste kurskveld. Plutselig poppet denne retten opp i hodet på meg forrige torsdagskveld. Jeg laget den med det samme. Den er veldig enkel, tar ca 4-6 timer så er den fix ferdig (iberegnet tørketid), men du trenger noe utstyr for å få den til.
Veldig god og lekre farger :)
Bunn til 7 minipai:
4 ss brune linfrø
3 ss valnøtter
Frø og nøtter males.
1 dl gulrotpulp
1-2 ss kokosolje
klype salt
Alt kjøres i foodprossessor til røren blir litt klebrig. Kjevle røren (tynn), og stikk ut runde lapper med en form (diameter 7.5-8 cm). Ha lappene ned i runde bakeform (brett med 9 former, diameter 5 cm).Tørkes i dehydrator 42 grader ca 4-6 timer til de blir tørre, litt myke.
Sett lappene ned i miniformene og trykk forsiktig så den for like kanter.
Totalt gir denne oppskriften ca 7 mini pai- kommer an på hvor tykk de kjevles. Jeg kjevler de tynne fordi da tørkes de raskere.
Eplemos:
1 rødt eple
2 daddler
1-2 ts sitron
1-2 ts appelsin
½- 1 ts ts kanel
3 ts agavesirup
klype salt
Blend alt til eplemos. Smak til. Tilsett deretter et ekstra halvt finhakket eple med skall. Trekkes mens pai tørkes.
Vaniljekrem
1 dl cashewnøtter (bløtlagt i 2 timer)- blendes på høy hastighet
Tilsett:
½ vaniljestang
1 ss appelsinsaft
0,5 dl lys agavesirup
0,2- 05 dl vann
klype salt
Blend hurtig til jevn fin krem. Avkjøles mens pai tørkes.
Legg eplemos i bunn av pai. Toppes med vaniljekrem. Pyntes med peppermynteblad og ferske bringebær. Sløyfes for de som ikke liker peppermynte slik min sønn. Bør spises med engang fyllet er lagt på pai bunnen, fordi bunnen blir fort «våt» av eplemosen.
Håper oppskriften frister og bon appetit.
De så himmelsk gode ut. Er sikker på at det gikk kjempefint når du skulle legge fram for klassen. Det er så trivelig å lese og se bilder fra raw-chef kurset! Gleder meg til bilder fra kurset. Eva :-)
Takk Eva, hyggelig å høre. Det gikk kjempebra med fremførelsen :D
Wow så lekkert! du er jammen dyktig og kreativ! lykke til med presentasjon og resten av kurset, jeejj snart raw chef du da! :D
hihi, tenk at det er jeg Hege! <3
MUMS!! Hörde ni fått lära er massa spännande!
Har lært masse :)
Så fantastiske bilder du tar Elin!! Hva slags kamera bruker du?
Ble kjempe glad for denne oppskriften! Har faktisk lenge tenkt på å lage raw eple pai, men har liksom ikke lyst til å bare legge i epleskiver- det blir så lite delikat! Men disser både ser og høres nydlige ut- jeg sier fra når jeg har laget de :)’
Håper presentasjonen gikk bra! Det er jeg sikker på den gjorde!
Presentasjonen gikk over all forventing. Alle digga eplepaien <3 Jeg har et Canon EOS 1100D. Skal med tiden kjøpe meg en makrolinse og da blir maten mye finere på bildene :)
Nå er du virkelig på vei til å bli chef. Den kaken ser herlig ut, mye bedre enn den med laus bunn som vi lærte å lage på kurset. Men du har jo tørkemagien din :)
Hvordan var mottakelsen, blant i de andre kursdeltagerne?
Mottakelsen gikk over all forventning- tilbakemeldingene smelta mitt hjerte <3 Bobby, sjefen fra Creative Health Institutt sa at det var den beste raw eplepai han noensinne hadde smakt! AMAZING spør du meg :D <3
Så GODT ut!!!
Litt nyskjerrig; har du noen planer for hva du skal bruke Raw Food Chef utdannelsen din til? Enda itt hemmelig kanskje… ;)
Litt hemmelig er det, men en type kurs skal jeg selvsagt ha. Vil få vite mere etterhvert, og spennede blir det! ;)
Fantastisk kreasjon ! Ser helt nydelig ut, får vann i munnen :-) !
Så herlig at du fikk så gode tilbakemeldinger også, du er på din rette vei, så kult :-)
Ønsker deg en super kurshelg :-)
Tusen takk Marianne :) Er strålende fornøyd etter dagen og presentasjonen. Ha en riktig god natt.
SÅ LEKKERT! Kan du invitere til lag og servere denne? ;—-)
Takk Silje. Kan vel prøve på det en gang :)
så meget fristende ut! :D Skal garantert lage disse når jeg kommer hjem!
Nam nam :)
For noen nydelige små paier! Får vann i munnen! :)
De er kjempe gode :)
De så jo helt nyyyydelige ut! Får lyst til å stikke hånda inn i skjermen og……..
hihi :D
Fin blogg!
Takk :)
Så godt det ser ut! Rå eplekake har jeg hatt lyst til å lage lenge, men ikke visst helt hvordan jeg skulle angripe det. Tror jeg prøver meg på en mandel, daddel og kokosoljebunn som vil henge sammen uten dehydrator (for det har jeg ikke). Takk for inspirasjon!
Lykke til! Eplekake er digg :)
Ser nydelige ut:O)
Takk! :)
Dette så kjempegodt ut. Jeg er sikker på at du klarte deg suverent på presentasjonen din.
Koslig å høre at du har troen på meg!) Det gikk veldig bra Tine :)