Månedlig arkiv: november 2011

Deilige pannekaker til frokost!

Skrevet den av

En skal unne seg noe ekstra godt noen dager. En lever dette livet kun en gang, så nyt det. Disse små pannekakene er allergivennlige (gluten og laktosefri), og er et sunt alternativ mot den tradisjonelle pannekaken som ofte inneholder sukker og hvitt hvetemel. Pannekakene er kjappe å lage, ca 20 minutter fra start til slutt. Ikke verst det! Oppskriften gir ca 10- 11 lapper.
For å lage kokospannekaker trenger du:
3 egg
4 ts xyla
3 ss ekstra virgin olivenolje (slipper å tilsette olje under steking)
1 ss rismel
2 ss kokosmel
2 dl soyamelk (gogreen er uten sukker)
1 ts kardemomme
litt salt

Kardemomme smaken gjør virkelig susen, og minner om jul. Genial i adventstiden, og kjempe kos å spise slike lekre pannekaker sammen med familien en lørdagsmorgen! Anbefaler å bruke Sana Bona agave (min favoritt). Tenker du på GI så bruk heller yaconsirup, eller bryr du deg ikke om slikt- dæsj på med sirup ;) Blåbær er alltid like godt på pannekaker (rik på antioksidanter). Dryss noen valnøtter over pannekakene som er rik på omega 3, og som er skikkelig hjerneføde.

Stekes som små lapper.
Bon appetit :D

 

Liker du pannekaker?

Sukkerfri, smakfull og sunn Karamell Cupcakes

Skrevet den av

I førjulstiden så er det en kjent sak at det bakes, vaskes, skrubbes og handles. Mye av baksten er svært sukkerrik som kan være en stor belastning for kroppen. Fra tid til annen er det deilig å unne seg en god bit som inneholder sukker, men ikke hver dag! Dagens uvane eller indoktrinerte sannhet er at mye av baksten må inneholde sukker for at det skal smake godt. Dette er langt fra sannheten! Det gjelder å ha tilgang til de sunne og gode smakstilsetningene for å bake/ lage gode kaker. Idag laget jeg noen smaksrike, fantastiske sunne, raw karamell cupcakes- uten sukker, laktose og gluten. Heldigvis så finnes det mange flotte alternativer til sunn bakst! Her er en av dem:
Karamelltoppingen smaker aldeles nydelig. For å få en vidunderlig smaksopplevelse, skal en oppskrift tilfredsstille og vekke alle sansene i munnen. Karamellfyllet inneholder, søtt, surt, salt og fett. Noen hevder at 5 ulike smaker må tilsettes, men The Raw Chef Russel James mener at  det er nok med disse 4!

Her er oppskriften:

Cupcakes ca 8 stykker:
3 dl hasselnøtter kjøres godt i foodprossessor
Tilsett
3-4 ss rå agave
1 ss carob
1/2 ts ekte vanilje
1 1/2 ss rå kokosolje
Litt salt
Skal bli litt klebrig, og ikke for bløt. Smak til. Ha massen i cupcakes former.

Karamellfyll
2 dl bløtlagte cashew hurtigblendes godt sammen med ca 1/2 dl vann (kremete)
Tilsett
5 ss rå agave
2 ts lucuma
2 ts mesquite
2 ts maca
2 ts fersk sitronsaft
3 ss rå kokosolje
litt salt- blend alt godt, og det aller viktgste jobben er å smake! Vær nøye og kjenn godt etter! Smaker det godt, eller mangler det litt mere salt, fett, surt eller søtt!

Når du er fornøyd, tilsett 2 ts lecithin, blend og smak til. Lecithin tykner og stiver fyllet. Avkjøles i ca 30 minutter- 1 time, til du ser at fyllet ikke er flytende, men fast. Pynt Cupcakene med en kakesprøyte, og tilsett noen friske bær, urter eller det som måtte friste.

Med samme oppskrift kan du lage Hasselnøttnougat med karamellglasur. Rull de til jevne like lange og tykke stenger ( jeg brukte kjevle for å få de identisk like). Lettere å spise og mindre søl enn Cupcake, men de ser mere fristende og innbydende ut.
Kjempegodt. På bildet er de pyntet med finhakket gojibær
Denne vakre engelen fikk jeg i gave fra en kjær venninne som oppmerksomhet for at jeg nå er sertifisert Raw Living Food Chef. Herlig at jeg har slike vakre mennesker i mitt liv, som gleder seg sammen med.  Mine venninner betyr uendelig mye for meg. De er en sann inspirasjon, glede og gir meg masse omsorg og kjærlighet.

Håper du har fått litt inspirasjon til å lage noe sunt og godt i adventstiden. Kos deg og nyt livet.

 

Julegavetips fra iHerb

Skrevet den av

Her er noen tips til julegaver, eller kanskje du selv vil unne deg noen gode produkter til jul. Når jeg handler på iHerb så synes jeg det er kjekt at jeg kan dele både positive og mindre gode produkter med dere lesere. Hvis du trykker på bildene så kommer du direkte til produktet på iHerb. Usikker på hvordan du shopper trygt og ukomplisert! Jeg har laget en fin guide og forklaring HER.
Jeg liker å shoppe på iHerb.
Weleda er annerkjent som trygge produkter. Økologiske ingredienser og parabenfrie. Jeg har tørr hud og sensitiv hud. Denne passer meg fint.

Ingen matvarer virker øyeblikkelig healende på min kropp, unntatt denne fantastiske raw manuka honningen. Hvis jeg har magesmerter av en eller annen grunn, tar jeg en liten teskje manuka, og ALLTID innen 1-2 minutter forsvinner smerten. Hvorfor vet jeg ikke, men denne honningen er et must hjemme hos meg. Prøvde det samme på min sønn en kveld da han hadde mageondt. Stian tok en liten skje manuka, og forbausende nok så forsvant smertene til han også etter noen minutter. Fikk klar beskjed at Manuka måtte jeg bestille til han.
Elsker merket Desert Essence Organics. Økologisk, parabenfri, 100% vegan, hvete & glutenfri, og aller best en fantastisk velduftende dusjsåpe.
Disse produktene er verdt hver eneste krone! Jeg elsker de friske, naturlige duftene, økologiske kremene og dusjsåpene.

Kjempe god som smakstilsetning til raw glasurer, toppings og sauser.

Ditt aller første kjøp på iHerb? Oppgi koden SOG801 og få 5$ rabatt


Jeg carobglasur i kaker er godt.
Anbefaler IKKE! Etter min smak var baren veldig tam og kjedelig på smak. Er derimot du en av dem som liker milde smaker er kanskje den midt i blinken for deg.
Parabenfri og god shave som gjør en behagelig jobb. Mykgjørende og velduftende til sart hud.
Til kaffe elskere som ikke ønsker å drikke koffein av ulike årsaker: dette er en god ersattter som er både koffein- og glutenfri. Fikk tipset av Siljesreise, og den smaker helt grei pulverkaffe.
Til te elskere: trykker du på bildet kommer du til Pukka te på iHerb, foretrekker du Yogi så trykk HER. Te er en fin gave å gi til venner. Alltid godt med en varm kosedrikk på kalde vinterkvelder.

Obs Obs! Husker du å velge din gratis prøve ved hver bestilling? Her er  noen av mine siste prøver, samt at jeg har fått tanntråd, et lite hefte om superfood og litt andre produkter som ikke er avbildet.
Når en handler på iHerb så kan du ved hver bestilling velge et gratis produkt du vil ha tilsendt. Du finner produktene på hovedsiden til iHerb øverst til høyre «Free Products». På bildet ser du blant annet 3 ulike lipbalms, greens og antioksidanttilskudd.

Håper dette ga deg noen gode tips enten som gaver eller til din egen husholdning. Lurt å bestille med engang i håp om at du skal få gaven fram til jul. Er du i tvil, så bestil DHL som frakt. Da er det garantert at pakken kommer fram til jul, men det blir noe dyrere.

Morgengrøt med friske bær

Skrevet den av

Denne deilige frokosten lager seg praktisk talt selv. Alt som skal til er chiafrø, nøttemelk, frosne bær, bjørkesøt eller xyla og litt kanel.

Lag din favoritt nøttemelk. Jeg brukte denne nøttemelken (har som regel alltid nøttemelk i kjøleskapet): 100g mandler og 150 g hasselnøtter godt vasket og bløtlagt i 10 timer. Blendes godt med ca 8 dl vann, ca 3-4 dadler og kanel. Nøttepulpen (mandelmel) tørket jeg i dehydratoren og skal bruke den til å bake brød.
Chiagrøt  til en person: Legg 1/2 dl chia i ca 2 dl nøttemelk før du legger deg om kvelden. Rør chiafrøene godt inn i melken. La trekke til neste morgen i romtemperatur.

Omtrent 4ss frosne skogsbær skal tines natten over i kjøleskapet. Bærbandingen inneholder: bjørnebær, bringebær, blåbær, rips og solbær. Skikkelig god saker for kroppen!
Neste morgen: Rør inn litt xyla/ bjørkesøt i skogsbærblandingen til den er passelig søt for din gane. Hvis chiagrøten er litt for tykk, tilsett litt mere nøttemelk og rør godt. Hell over den friske bærblandingen på grøten og dryss litt kanel over. Nom, og kos deg med morgenstunden som har chiagrøt og bær i munnen! ;)

 

Et foredrag om anbefalt, trygt vegetarkosthold som er velprøvd og godt dokumentert

Skrevet den av

I går kveld var jeg på et interessant foredrag holdt av  professor Vibeke Videm. Hun har skrevet boken Verdt å vite om vegetarmat, som er basert på veldokumentert fakta og forskning om hva som er et varig, godt og sunt kosthold. Boken tar for seg viten om karbohydrater, proteiner, fett, vegetarmat, berører ulike motedietter, hva er et sunt kosthold, ernæringslære, tilsetningsstoffer, mosjon og alt som er viktig for å ha en god, stabil helse og vekt .

Vibeke Videm kom med mange tankevekkere. Hun åpnet foredraget med: Overordnet sunt kosthold anbefales å være basert på  forskning, og ikke en quick fix!

Jeg er enig med Vibeke Videm at vi trenger ikke motedietter, men et kosthold som er varig, altså livet ut. Dette er godt og stabilt for helsa, og er ikke som en jojo for kroppen! En motediett lover en quick fix og derfor er den så lett å selge, og svært kostbar! Stilles det spørsmål rundt dette, vekkes det mye følelser blant folk. Men jeg har stor tro på at en kan stille spørsmål om alt, også om påstandene rundt raw food som jeg undrer meg endel over!

Uansett, er du en av dem som jakter på seriøs dokumentasjon om mat og fakta så er kanskje denne boken en døråpner for deg. Den er full av kildehenvisninger, og her er en anmeldelse fra Tidsksrift for Den norske legeforening.

Har du lest boken?

Bilder fra Raw Living Food Chef Utdannelsen 2011

Skrevet den av

Her kommer den aller siste bildeboom fra Raw Living Food Chef og Instruktør utdannelsen som har vært holdt for aller første gang i historien i Norge gjennom Creative Health Institute Michigan, USA.











Vi er totalt 7 mennesker som bor i Norge som har denne utdannelsen, og 4 fra Sverige, og totalt 26 stykker i USA. Fantastisk å være ferdig, og jeg har lært mye om meg selv.

Anbefaler leserne dette!

Skrevet den av

Foredrag om kosthold og ernæring med Vibeke Videm

I morgen skal jeg på foredrag. Det er forfatteren av boken Verdt å vite om vegetarmat, som skal ha et foredrag på Persilleriet, Bevegelsessenteret St. Olavs Hospital. Anbefaler alle å trykke på linken. Boken er evaluert av Tidsksrift for Den norske legeforening. Meget aktuelt i disse tider der debatten om hvor vidt supermat/ kosttilskudd er humbug eller ikke!

Jeg har boken Verdt å vite om vegetarmat, og jeg liker den veldig godt. Den er saklig, informativ på en forståelig og veldokumentert måte, tar for seg alt det en måtte lure på innen et grunnleggende vegetar sunt kostholdt, seriøse kildehenvisninger til forskning (noe som er svært mangelfult i disse dager). Anbefales, så løp å kjøp ;)

Du kan lese mere om eventen HER, og dette er:
Vibeke Videm er professor ved Institutt for laboratoriemedisin, barne- og kvinnesykdommer, NTNU, og Avdeling for immunologi og transfusjonsmedisin, St. Olavs Hospital.

Funky Fresh Foods feirer 2 år i Norge.

Jeg anbefaler alle som føler seg kallet til å være med på denne fantastiske feiringen. Jeg har møtt Josefine Andrén (daglig leder) ved flere anledninger. Den første gangen gjennom et Raw Food Kurs i Trondheim gjennom Unge Kokker. Jeg synes Josefine har et sunt og fornuftig forhold til raw- og superfood. Hun er jordnær, ærlig, og meget dyktig. Jeg ønsker å legge ut en invitasjon fra henne til dere lesere her, og du kan lese mere HER.

Kjære venner. Det er nå litt mer enn to år siden at det på Røtter St Hanshaguen ble utsolgt på vår første leveranse, på kun to dager, og siden det har det bare blitt værre. Det er mildt sagt tid for å feire!

Vi går inn i neste fase, med geografiske omrokkeringer, ny visuell identitet og flere medarbeidere. Dette skal markeres med det beste julebordet gjennom tidene- med det herligste folket og den godeste maten.

Søndag den 4 desember står buffèn åpen fra kl 17-18.30 på vakre Bogstad Golfklubb. Kl 19 viser vi film, med servering av kaffe, te og kake.

Prisen er kun 250 kr, og du spiser så mye som du vil.

Succélaksepaté av gulerøtter og dill, serveres med søt majones, relish salat med kapris, kremig rå rødbetsalat, tradisjonell rødbetsalat av soyafløte, utradisjonell svensk sennepssild, rå rødkål med rosin og eple, tradisjonell rødkål med julekrydder, grønkålssalat med apelsinvinaigrette og gojis, frisk skogsbærssalat, kryddpeppar pølse av søtpotet, nøttepatè med tranebærsaus, sennepsgrillet kålrot, dehydrerte timianboller, cocktailtomater fylte med sjampinjong og aubergine, kanelristede mandler, raw kjeks, flere sauser og veganske oster.

Det er en ære å få tilbringe en kveld med mat og drikke sammen, og det hadde betydd mye om dere ville komme og dele denne kvelden med oss.

Vi har kun plass til 100 personer og derfor er det forhåndsbetalning som gjelder denne gangen. Send en mail med navn på de som kommer til post@funkyfreshfoods.no så vil du motta betalingsinformasjon.

Høres dette fristende ut! Meld deg på, nyt den herlige maten som jeg VET vil bli servert :D

Helt Rå kan arrangere eget Raw Food Julebord for deg!

Vil du ha ditt eget Raw Food event, enten på jobben eller hjemme med vennegjengen? Nå kan du få din egen Raw Food ekspert til å komme og servere en skreddersydd meny samtidig som dere får et mini-kurs.

Frister dette, så kan du lese mere om det HER, eller kontakt Lars Grini på epost post@heltraa.no eller ring/sms Lars på tlf 909 55 697
Annen fantastisk mulighet for folk i sør: Du kan abonnere på ferskt hvetegress enten på Helt Rå i Oslo eller i sandvika. Mere informasjon finner du HER. Jammen er folka  som bor i Oslo og omegn heldiggriser ! ;)

Ønsker alle en vakker dag.

Endelig utdannet Raw Food Chef og instruktør!

Skrevet den av

Juhuuu, endelig er jeg sertifisert Raw Living Food Chef og Instruktør! Hvilken glede og lykke :D Det er kun sju mennesker som har utdannelsen (bor i Norge), og vi er de første og eneste som er sertifisert gjennom Creative Health Institute, basert på Ann Wigmore. Totalt er det 26 stykker med den samme sertifiseringsgrad i USA!

Her er beviset

Vi er flere mennesker i Scandinavia som har tatt sertifiseringen i høst. Totalt så er vi omtrent 12 stykker. Janne Larsen som er kursholder knipser bildet. Til klassen: Takk for en fin og inspirerende tid ♥

Vi er noen flotte og herlige Raw Living Food Chefer og instruktører. Her er jeg sammen med fantastiske Stefan Winther og Kristina Sjöholm. Hun kommer til å jobbe med dette i Sverige så følg henne pureraw.se

Nå skal jeg ta noen dager fri, slappe av, og nyte med vel overstått og nådd livsmål som

Raw Living Food Chef og Instruktør

Noen som har lyst på kurs i framtiden så skriv til: elinlarsen1@hotmail.com. Kanskje jeg utifra behovet vil holde Raw Living Food kurs i Norge eller i Trøndelag! Let me know people ;)

Ta en fantastisk vakker dag alle vakre mennesker ♥

Mini raw eplepai med vaniljekrem

Skrevet den av

Akkurat nå klokken 1800 har jeg 30 minutter rådighet til å presentere Mini eplepai med vaniljekrem til Raw Food Chef klassen. Siden jeg har en forhånds tidsinnstilling på bloggen så ville jeg benytte meg av den ikveld.  Slik er dere lesere «sammen» med meg mens jeg presenterer retten for klassen.

Vi fikk alle i lekse å lage en egen rett til neste kurskveld. Plutselig poppet denne retten opp i hodet på meg forrige torsdagskveld. Jeg laget den med det samme. Den er veldig enkel, tar ca 4-6 timer så er den fix ferdig (iberegnet tørketid), men du trenger noe utstyr for å få den til.

Veldig god og lekre farger :)

Bunn til 7 minipai:

4 ss brune linfrø
3 ss valnøtter

Frø og nøtter males.

1 dl gulrotpulp
1-2 ss kokosolje
klype salt
Alt kjøres i  foodprossessor til røren blir litt klebrig. Kjevle røren (tynn), og stikk ut runde lapper med en form (diameter 7.5-8 cm). Ha lappene ned i runde bakeform (brett med 9 former, diameter 5 cm).Tørkes i dehydrator 42 grader ca 4-6 timer til de blir tørre, litt myke.

Sett lappene ned i miniformene og trykk forsiktig så den for like kanter.

Totalt gir denne oppskriften ca 7 mini pai- kommer an på hvor tykk de kjevles. Jeg kjevler de tynne fordi da tørkes de raskere.

Eplemos:
1 rødt eple

2 daddler
1-2 ts sitron
1-2 ts appelsin
½- 1 ts ts kanel
3 ts agavesirup
klype salt
Blend alt til eplemos. Smak til. Tilsett deretter et ekstra halvt finhakket eple med skall. Trekkes mens pai tørkes.

Vaniljekrem

1 dl cashewnøtter (bløtlagt i 2 timer)- blendes på høy hastighet
Tilsett:
½ vaniljestang
1 ss appelsinsaft
0,5 dl lys agavesirup
0,2- 05 dl vann
klype salt
Blend hurtig til jevn fin krem. Avkjøles mens pai tørkes.

Legg eplemos i bunn av pai. Toppes med vaniljekrem. Pyntes med peppermynteblad og ferske bringebær. Sløyfes for de som ikke liker peppermynte slik min sønn. Bør spises med engang fyllet er lagt på pai bunnen, fordi bunnen blir fort «våt» av eplemosen.

Håper oppskriften frister og bon appetit.

 

Til sanne sjokolade elskere!

Skrevet den av

Den nye kakaomassen fra Sana Bona er herved prøvd, og jeg tror jeg er forelsket! Dette er IKKE melkesjokolade som er stappet av raffinert helseskadelig sukker,fløte eller smør,  men dette er 100% naturlig råååsunn sjokolademasse. «Rå kakaomasse lages ved å presse rå kakaobønner på svært lav varme. Massen smelter og helles i former som blir kuttet i porsjonsbiter» utdrag hentet fra Sana Bona, og du kan lese mere om produktet HER. Jeg knasker sunn og kjempe god sjokolade plater direkte fra posen-  dette er blitt en ny favoritt! Husk naturlig rå kakao smaker litt bittert- ikke søtt, har en særegen deilig aroma og fyldig smak!

Jeg har alltid vært svak for sjokolade, men dessverre er tilbudet i dagligvaren laber, og full av sukker. Ren sjokolade er uten tvil sunn som stort sett alle er enig om. Jeg følger med bloggen til Berit Nordstrand, og for en tid tilbake skrev hun og anbefalte mørk sjokolade. Hun puttet litt sjokolade i nisten til barna sine inn i mellom. Vi kan med meget god samvittighet spise ren sjokolade fordi det er sunt…. HELDIGVIS FOR MEG.

Sana Bona (betyr Sunne Goder) var den første internett butikken jeg handlet hos etter at jeg endret mitt kosthold. Sana Bona ble anbefalt samt noen andre av Unge Kokker kurset jeg tok i vår (raw food). Kan med hånden på hjertet si at jeg aldri har blitt skuffet over Sana Bona, og kan med god samvittighet anbefale produktene. De selger kvalitet, og det er ikke alle som kan skryte av det!

En annen ting er at Sana Bona jobber kontinuerlig med å få «godkjent ny supermat» i Norge. Det er flere enn bare Superdamene som gjør en slik fabelaktig viktig jobb. Noen jobber mere bak kulissene, og derfor hører vi lite hva andre firma får godkjent av ny mat. Sana Bona er en av dem.

Det er alltid like gøy og diskutere med venner- og folk som er opptatt av mat, og som er meget produkt bevisst. En kveld var jeg hos en venninne og vi begynte og snakkke om et rått kakaopulver som selges nesten på alle helsekostbutikker. Det viste seg at alle vi (flere raw og superfood bloggere) var enige om at det produktet som var rå og økologisk var elendig etter vår smak. All supermat er ikke like bra i kvalitet, så leter du etter kvalitetesprodukter -> HANDLE HOS SANA BONA. Har vel alltid hatt de som en favoritt i Norge, i tillegg til at de deler sine fantastiske oppskrifter gratis som inspirasjon.

 

 

 

Det å telle kaloriere har jeg sluttet med for lenge siden. Jeg ble ikke lykkelig av å behandle maten på den måten, så det kuttet jeg ut.

Har du smakt den nye kakaomassen fra Sana Bona?

Sukkertest fra naturlige, sunne produkter!

Skrevet den av

Sukkertesten er uti fra hvilke produkter jeg har i huset per dags dato som er best på smak og konsistens når det gjelder sammenligning fra hvitt, raffinert sukker som er helseskadelig! Mangler dessverre Bjørkesøt, så den er ikke med i testen. Produktene jeg har testet er naturlige, meget sunne og gode alternativer. Linker direkte til hvert enkelt produkt så du selv får se hva produktene inneholder og er laget av. Jeg mangler et bilde at produktet Sukrin (ga min Sukrin til min sønn i går, fordi han likte det best).

Valgte ikke å ha med naturlig søte ingredienser som jeg daglig bruker som blant annet: daddler, rosiner, agave og yacon sirup, yaconpulver, steviadråper, lucuma, palmesukker og annet som smaker søtt eller karamell aktig. Jeg kan lage en liste over hvilken søte smaksingredienser jeg bruker en annen gang for å gi variasjon og valgmuligheter.

NuStevia smaker VELDIG søtt, så vær forsiktig ved bruk. Har ikke sukkerkonsistens men er pulveraktig. Har den med i test fordi den er veldig søt, trenger lite i matlagning siden den er mange ganger søtere enn vanlig sukker. Stevia er ikke lovlig og spise for mennesker i Norge, men blir antagelig godkjent i 2012. Laged av planten Stevia. Fåes kjøpt på iHerb HER.

Now Foods Erythritol fåes kjøpt på iHerb HER, og du kan lese mere om det på iHerb.  Ligner veldig på sukker i konsistens. Ikke like søt som sukker, men mildere (likt sukrin). Anbefales til de som leter et godt alternativ og som ikke vil ha det så søtt. Sies at det er laget av mais.

Sukrin finner du HER.  Etter min smak ikke best i test, men et godt, søtt og sunt valg. Smaker ikke så søtt som sukker, og har mindre sukkerkorn. Fordelen er at det er lett tilgjengelig. Fåes kjøpt på helsekost butikker, og hos noen dagligvarebutikker.

Her er min «sukkerfavoritt» og kjøpes HER på iherb, og er  lik Bjørkesøt som fåes kjøpt i Norge. Naturlig god søt smak og fin «sukker» konsistens.

Førstegangskjøper på iHerb? Bruker du koden SOG801 får du 5$ rabatt på ditt første kjøp. Du kan lese mere om hvordan HER.

 

 

 

Hva er ditt favoritt naturlige «sukker» produkt?

Raw savoychips, og litt om å skape sin egen lykke

Skrevet den av

Raw grønnkålchips er ganske vanlig å lage som godis. Men jeg lagde chips av savoykål og likte det bedre. Smaken ble rundere og fikk en bedre aroma.  Framgangsmåten er den samme som grønnkål og den finner du HER.  I denne marinaden så er det lurt å tilsette litt næringsgjær for å få oste smak.

Savoykål er digg, og greit å spise som snacks, og det er veldig sunt i forhold til fritert potetgull som fåes kjøpt overalt. Lage eget godteri er enkelt å lære, og føles betryggende fordi jeg vet hva jeg spiser. Godteri som kjøpes på butikken har mye «ukjente» ingredienser og er behandlet på en slik måte som jeg tror kan være uheldig for kroppen. Jeg liker å VITE HVA JEG SPISER! :)


Grønt er skjønt som godis :D

Takknemlighet
Hver dag er jeg årvåken hva som er skjer i mine tanker, følelser, i mitt liv og ytre omstendigheter. Jeg liker å se livet mitt som en gave, og ikke som akk og ve. Det er alltid noe vakkert å lære i møte med andre. Lære å være fullt tilstede, kjenne livet som bobler inni meg og magien over å være akkurat meg- slik jeg er til enhver tid. Jeg er vakker, slik du er min venn. I dag da jeg var på vei til byen, så sitter jeg i min verden og kjenner en fantastisk glede over å være meg! Ser rundt omkring på veien mens jeg kjører bil, og legger merke til det vakre og fargesterke løvet som ligger vilt omkring, vinden som løfter det opp og blåser det videre. Ser masse ulike mennesker, og ser skjønnheten uansett størrelse, farge, klær- de er unike fordi de er det mennesket som ingen andre er!

Mens jeg kjenner at jeg stråler av takknemlighet over at jeg er meg, og kvinnen i gata er hun, og hunden er akkurat den hunden-> så er livet vakkert,  fullkomment og det er fredfullt. Hvordan kan livet være så perfekt- for meg? En dag kommer jeg sikkert til å dele mere av min historie. Alt til sin tid. Men jeg vet at det er kun jeg som bestemmer og har makt til å skape min egen lykke. Jeg kan aldri forlange av andre at de skal skape den for meg, blant annet gjennom bekreftelser ol. Det er mine egne bekreftelser mot meg selv som er varig og som gir liv og fred. Jeg bestemmer over egne følelser og energier, så får naboen, venninner, og omgivelsene ta vare på sin egen skapelse av sitt liv. Vi har alle makt til å skape dagen slik vi vil den skal være. Alt som skal til er og ta 100% ansvar for sitt liv, og hvilke briller en velger å se verden igjennom!

Gjennom mine briller ser jeg skjønnheten i udyret ♥ ♥

 

Abraham Hicks
Var tidligere i dag sammen med to herlige, flotte jenter, og vi snakket om Abraham Hicks. Jeg elsker hva Abraham formidler, og hvordan mennesker kan endre måten å tenke på, som gjør at mange får det så mye bedre. Det å lære å tillate endringer, tillate å ha det godt er en skole i seg selv! Vil dele med deg noe som jeg finner meget vakkert. Anbefaler deg til å lytte til dette når du er helt alene, uten noe uro eller forstyrrelser rundt deg og vær i øyeblikket med budskapet! Enjoy.  Her er fra Abraham, se, lytt og kos deg :)

Slik spirer du økologisk hvetegress

Skrevet den av


Endelig er hvetegresset klar for å juices og nære kroppen min. Jeg sådde kornene for ca 12 dager siden, så det tar lengre tid å få gresset til å vokse på høsten/ vinteren, enn hva det normalt gjør om sommeren (varmt og mye dagslys og sol). Men det er gøy at jeg fikk det til på første forsøk, og i tillegg så elsker jeg smaken av hvetegress. Det som er så trist at jeg må kun drikke små shots for det går med mye gress for å juice fram en. Drikker mellom to til tre for dagen. Min filosofi er jo ferskere maten er, desto sunnere. Jeg elsker rå, plantebasert fersk mat- det er min ting :D


Nam nam ♥ Nam nam ♥ Nam nam ♥  Nam


Hvetegress vokser raskt på noen dager. Slik så gresset ut på den 11 dag. Fått mest kunstig lys, og noen få dager i denne perioden hadde vi sol i Trondheim. Lurer du på hvordan jeg sådde hvetegress så kan du lese mere om det HER.
Etter at hvetegresset hadde stått i mørket med  lokk på, i 3-4 dager tok jeg lokket av, og lot det stå i lys siden. Vannet etter behov.

Da er det bevist at Omega vert juice maskinen min juicer hvetegress. Var litt usikker på dette, men heldigvis gikk det greit.

 Veldig, veldig gult! Men det forandret seg fort..

Etter litt over en uke har røttene vokst seg store.

Løfter opp hele planten og vanner under for å unngå råte eller sopp. Utrolig lekkert rotsystem :D

Hvorfor valgte jeg å spire eget hvetegress? Jeg har i mange måneder ønsket å å spire hvetegress, men har ikke helt funnet motivasjonen til å gjøre det. Men etter at jeg begynte på raw chef utdannelsen, så får vi hjemmelekser, og da ble det lettere. Trodde i utgangspunktet at det kom til å bli dyrt, for på internett for en kjøpt utstyrspakker til en liten formue. Men jeg fikk tak i gratis økologisk mat og kompost jord til noen som driver økologisk jordbruk, samt at de ga meg 2 esker å dyrke kornene i. Så total kostnad for meg ble kun hvetekorn som kostet 22 kroner på en helsekost.

Hvetegress shots sies å være mega sunt, svært mineralrikt og rensende for kroppen og mye annet.  Helseklinikker innen rå mat bruker hvetegress i stor skala.

Jeg valgte hvetegress fordi jeg vil finne ut hvordan dette virker inn på kroppen min. Ønsker ikke å adoptere andres erfaringer, men finne min egen. Nå har jeg noen dager på å finne ut hvordan hvetegresset virker på min kropp. Spennede :)

Har du prøvd hvetshots i over lengre tid og funnet ut om det har noe virkning på deg?

 

 

 

Foredrag i Trondheim

Skrevet den av

Idag har jeg juicet mine første hvetegress shot, og har allerede drukket to. Jippiiii, for nå har gresset grodd i en tid og er endelig klar til å drikke godsakene. Kommer mere tilbake om det senere. Shotene var en perfekt forberedelse før jeg dro på foredrag til Trine og Sara (superdamene).

Bloggjentene var selvsagt på plass. Her er jeg sammen med skjønne Silje som skriver Siljesreise og vakre Hege som skriver Hegeslivsstil. Anbefaler alle å lese disse herlige og inspirerende bloggene.

Fra venstre: Sara Chacko, meg og Trine Berge.

Foredraget var om deres nye bok-> Beautyfood.

Her er vi bloggjentene sammen med Josefine Andrén. Josefine er daglig leder av Funky Fresh Foods i Oslo, som er raw food catering. Yammi.

Nå skal jeg ta kvelden, og ønsker alle skjønne sjeler der ute en riktig god natt.

Jeg godtar at jeg er enestående!

Skrevet den av

Noen som har sett hva jeg skrev på Facebook gruppen min idag? Jepp, jeg skrev nettopp «Jeg godtar at jeg er enestående». Jeg kommer av og til å skrive gode affirmasjoner på Facebook gruppen, så meld deg inn hvis det lyder fristende!

Hver eneste dag tenker jeg tanker som skaper noe vakkert inni meg, gir meg gode følelser som kjærlighet, energi, fred og trygghet. Idag er jeg ENESTÅENDE :) Jeg kjenner sannheten i  hele kroppen, et utrolig velbehag. Gode fortellinger om hvem jeg er, skaper indre harmoni og lykke. Jeg elsker selve livet-  JEG ER LIVET.

Du er enestående og vakker på din egen særegen måte. Jeg vet dette fordi det finnes ikke et menneske på denne jord eller i universet som er som deg! Tenk det! Du er UNIK, enestående, fantastisk, spesiell og et vidunderlig, herlig menneske. Elsk deg selv nettopp for  det menneske du er idag. Ikke vent med det, for det er kun i nået du lever og ikke morgen dagen. Ikke utsett noe som har med din egenverdi og lykke.Hvis du sier at en dag skal jeg elske meg selv, så er det en illusjon min kjære venn! For når den dagen (framtiden) kommer så er det fremdeles i nået det skjer, så alt du har hele tiden er denne stunden som kalles nået. Sinnet har en tendens til å flykte i fortid eller i framtid, og lover «frelse» i en dimensjon som aldri noen menneske kan leve i. Vi lever ALDRI i framtiden, vi lever ALLTID i nået.
Tidligere var jeg ikke bevisst at jeg var skaperen av min egen lykke. Jeg var slave av mine tanker, og trodde at jeg var mine tanker! Her er noen av mine tidligere sannheter om den jeg var: Var helt uten egenverdi, alt var feil og ingen likte den stygge jenta/ kvinnen jeg var. Ingen kunne være verre enn meg. Jeg prøvde å gjøre mest mulig i gjerninger eller i arbeid/ verv ol, i håp om at kvernen i hodet skulle stilne, slik at jeg fikk litt fred…. men, akk NEI!! Alt gikk på autopilot, og den gangen trodde jeg at tankene var noe jeg ikke kunne endre! Det var jo lissom bare slik…

En kan ikke forandre på noe så lenge en ikke har erkjent problemet!
«Alt er mulig for den som tror», sa en meget klok og snill mann som vandret på jorden for noen tusen år siden- Jesus. Jeg har erfart at det er sant og er hjertens enig med han. Jeg skjønte etter hvert at jeg var ikke tankene mine. De var blitt en stygg uvane. Så jeg erkjente at mine tanker gagnet hverken meg eller mine omgivelser. Så her måtte jeg lære meg et helt sett med nye tanker. Mennesket har en tendens til å være vanedyr, så jeg ble obs på hva jeg tenkte og skjønte at jeg måtte endre mine uvaner!

Hvordan snu tanke
Jeg godtar at jeg er enestående! Sørgelig men høyst nødvendig så erkjente jeg at jeg hatet og foraktet meg selv, jeg likte ikke den jeg var, tenkte meget negativt og dårlig om den jeg var. Jeg følte meg selvsagt elendig på grunn av mine tanker. Jeg tror følelsene veileder meg. Føler jeg meg dårlig, så lytter jeg til/ finner ut hva som utløste det, og endrer tanken som utløste ubehaget. Jeg erkjente at jeg hadde en utfordring og fra da av ville jeg prøve å slutte å tenke dårlig om meg selv. Hver dag ville jeg fortelle noe positivt/godt om meg selv. Den første tiden visste jeg ikke hva jeg kunne si som var bra om meg, fordi gamle negative tanker hadde oppslukt meg og sannheten var  overveldene! Men jeg ga meg ikke, fordi jeg ville endre mine tanker, jeg ville leve et GODT LIV, og bli min aller beste venn, ikke fiende!

Dag etter dag så jeg meg selv i speilet. På søken etter noe fint, for noen indre gode kvaliteter eide jeg ikke (trodde jeg på det tidspunkt). Etter mye granskinig i speilet oppdaget jeg at når jeg smilte så var øynene min gode og omsorgsfulle. Det var starten på noe nytt. Jeg fortalte meg selv hver eneste dag at min øyne var gode når jeg smilte og klarte og godta den fortellingen. Loven om tiltrekning sier, at en følelse tiltrekker en annen. Når jeg sa dette om øynene mine og aksepterte det, så fikk jeg det pittelitt bedre inni meg. Fikk litt ro og fred, og det var deilig, og med en slik følelse så tiltrakk jeg andre gode tanker om hvem jeg var, og fikk dermed mere gode følelser. Etter bevisst jobbing med tankene mine så fikk jeg plutselig se meg selv med nye øyne. Jeg så at jeg var ærlig, omsorgsfull, god , oppriktig, hadde vakkert hår, en fin jente, flott og frisk kropp, kreativ, arbeidsom, kjærlighetsfull og masse masse mere eier jeg i dag på grunn av det jeg begynte med for litt over 5 år siden.

Likt tiltrekkker litt, så når jeg tenker « jeg godtar at er enestående» så kjenner jeg i hele meg at det er sant og kjærligheten strømmer inni meg, og jeg vet at JEG ER ENESTÅENDE AKKURAT NÅ. Derfor jeg er ikke tanken, men livet inni meg! For å kjenne sannheten om hvem jeg virkelig er , så tenk noe godt om deg, tro det, så får du i sannhet oppleve ditt virkelig evige, majestetiske, vakre, kjærlighetsfulle,  fredfulle, tilgivende deg. Dypt inni deg finnes et mektig liv som er DEG! Våg å bli kjent, våg å si: Jeg godtar at jeg er enestående.

Vær god mot deg her og nå: Fordi alt du har er deg selv og nået. Du er ikke jobben, kjæreste, mamma, venninne/venn, kokk eller noen annet. Det er dine roller! Du ER DEG, det livet som bobler på innsiden av deg!


Ønsker enstående og unike deg en vakker tirsdagskveld :)

Kveldens Puls om hormonforstyrrede stoffer i kosmetiske produkter

Skrevet den av

Etter å ha sett kveldens Puls så er jeg glad for at jeg en tid tilbake tok et valg- kjøpe kun økolgiske produkter som er fri for blant annet parabener. Jeg handler ikke lengre på dagligvaren, heller ikke på apotek. Men på internett eller helsekost. Mine kjøp har en kort og forståelig innholdsfortegnelse (inneholder naturlige ingredienser- fra naturens side).

Kveldens Puls viste at at det er like utrygt å handle kosmetikk på apotek, pafymeri og dagligvarer, og at pris utgjør ingen forskjell. Det ble hevdet at ca 40% av produktene som i dag selges i Norge og er lovlig kan være skadelig. Produktet som slapp fri var Svanemerket :)

Forbrukerrådet har testet 3000 produkter som er i salg i Norge. Det viser seg at 17 virke- kjemiske stoffer som er lovlig er skadlig for dyr! Dermed råder Forbrukerrådet at vi skal være «føre var prinsippet», og forby spesielt to. Danmark har forbudt to av stoffene til barn under 6 måneder, men Norge tillater det. I løpet av et døgn så har antageliug EU forbudt de også. Norges styresmakter velger å avvente og se hva andre land velger og gjøre.  Jeg velger «føre var prinsippet», og ikke minst så klinger det bedre for meg å velge naturlige, økologiske produkter!

  • EU har en liste over 17 kjemikalier, som de mistenker kan være hormonforstyrrende. Fire av disse kalles parabener.
  • Hormonforstyrrende stoffer kan gå inn i blodet og rote til hormonbalansen din.

Tidligere så tok jeg det som gitt at alt som var i dagligvaren selvsagt var bra for meg og ikke utgjorde en risiko for hverken meg (og på den tiden min lille sønn). Det viser seg i dag at historien gjentar seg til det utrøttelige, og at en ikke kan stole på myndighetene. Mye av det som selges i dagligvaren har selvsagt skulle vært forbudt (i mitt hode). Her er noe av det jeg mener er helseskadelig: hvit raffinert sukker, tobakk, snus og parabener! Kanskje jeg provoserer noen når jeg skriver dette, men det for så være. Alle har rett til å mene, og mine egne tidligere erfaringer av å være sukker- og røykavhengig var hverken bra for min helse, min sønn eller omverden!

Bekymringen er  den såkalte «coctail- effekten». Dvs at mens jeg smører meg inn med et produkt på huden, som går rett inn i blodbanen, så velger jeg daglig kanskje 10 andre produkter. Isolert sett vil kroppen klare å kvittes seg raskt med et produkt , men når vi smører oss inn med så mye forskjellige produkter hver dag, kan det bli for mye, som resulterer til at kroppen ikke makter å kvitte seg med alle virkestoffene. Disse går da i blodbanen og kan virke forstyrrende og påvirke hormonene. Noen hormonforstyrrede sykdommer er blant annet livmor og brystkreft. Barn er ekstra sårbare, da de ikke er metabolske som betyr at de ikke har den samme evnen som voksne til å bryte ned stoffer. Oppstår skader på barn kan de i værste fall være irreversible kom det fram under kveldens Puls. Så da kan det være kjempeklokt at foreldre velger trygge produkter som har en innholdsfortegnelse som er forståelig.

Til forbrukerenes glede så har Forbrukerrådet laget en App, som kan laste ned på tlf. En scanne alle hjemmeprodukter for disse risikostoffene og se om hjemmet er trygt eller ikke. Du kan les mer om det HER.

Her er et tidligere FBI program som omhandler parabener og at det er forbudt i Danmark.

Kjøper du kosmetikk i dagligvaren, og er du bevisst innholdfortegnelsen?

Lavkarbo brød med raw plommesyltetøy

Skrevet den av

Idag fikk jeg lyst til å bake lavkarbo brød. Nå lukter det nybakt brød i huset, og det lukter veldig godt. Har aldri tidligere bakt lavkarbobrød (ferdigpakke), så det måtte jeg prøve.

En av grunnene at jeg valgte å bake lavkarbo brød, er at det er fri for gluten, sukker, gjær og melk,  samt det er himla enkelt å lage! Liker best å bake mine egne brød, men dette fungerer greit som en hurtigløsning. Kjekt å ha i huset nå som jeg får besøk av ei venninne i helgen (spiser ikke rå mat), og vi skal delta på raw food kurs sammen i Trondheim.

Plommesyltetøy kjørte jeg i foodprossessor og helte litt sukrin i. Enkelt og greit. Skal smake plommer med litt søt smak.

Kjøpte merket her på en butikk i Trondheim. At det heter «Spis deg slank» er ikke helt min greie. Jeg har ikke noen tanker om å slanke meg. Vil kun teste ut lavkarbo brødet.
Det var så enkelt å bake, at en kan nesten ikke gjør feil. I pakken er det med en bakeform. En rører vann inn i brødmassen. Rører godt. Så helles deigen over i brødformen. Hakk litt nøtter og pynt brødet. Stekes i en time.
 Nøtter og frø i brødet er godt. Men brødet i seg selv hadde en litt spesiell smak. Vet sannelig ikke helt hva jeg skal sammenligne smaken med, for den var ganske ny for meg. Men dette er ikke en god løsning for en stor familie. Brødet er veldig lite, så det passer ypperlig for meg som er alene.

Bruker du å bake lavkarbobrød i ferdigpakke?

 

Crispy deilig «bacon» av aubergine

Skrevet den av

Hvem trodde bacon enerådig kom fra gris! Tro om igjen! Her deler jeg en genial, god, enkel, sunn og kalorifattig oppskrift på bacon basert på grønnsaken aubergine. Mange velger å avstå fra kjøtt av ulike grunner, og da er alternativer og muligheter viktig for å bli tilfredstilt med ulike smaker og konsistenser.

Raw «eggerøre» servert med tørket aubergine og alfalfa spirer.

Bacon av aubergine smaker digg, litt likt vanlig bacon, men uten «smaken av gris» (smaker salt, mild aubergine og veldig crispy). 

Grunnen til at aubergine er en av de beste grønnsakene å velge framfor andre til å lage bacon, er at fruktkjøttet er svampeaktig å trekker til seg væske veldig lett. Det gjør at den trekker til seg god smak fra de andre ingrediensene. I dette tilfellet så dyppes eller smøres litt ekstra god olivenolje, og passe mengde tamari saus (som er salt). Tørkes  i dehydrator til de blir crispy (42 grader). Hvor lenge de skal tørkes avhenger av tykkelsen, så skjær de i like tykke skiver. OBS OBS: de må tørkes til de blir crispy. Det er da de smaker «bacon». Jeg smakte litt på auberginene under tørkeprosessen, før de ble helt crispy. De var smakløse og hadde en myk konsistens!

Tenk at dette er en grønnsak som er tørket! Aubergine er rik på kostfiber som er meget bra for tarmen- resulterer til et bedret immunforsvar.

Igår kveld så bløtla jeg masse ulike nøtte og frø typer, og står nå til tørking blandet sammen med en deilig eplemos/kanel blanding som blir til eplegranola. Var nå tom for eplegranola, og i helgen får jeg besøk av ei venninne fra Bodø. Da kan en slik blanding servert sammen med ferske bær og litt nøttemelk være nydelig til kvelds. Skal nå lage og tørke burgere og ostesaus. Må jo servere min kjære venninne en deilig rå middag mens hun er her.

I helgen vil både hun og jeg få anledning til å spise nok rå mat. Atter et raw food kurs venter på meg. Denne gangen i Trondheim, og jeg gleder meg veldig. Jeg får masse inspirasjon og glede av å finne nye oppskrifter basert på råkost.

Har du prøvd å marinere og tørke aubergine?

Velkommen til min nye hjemmeside

Skrevet den av

Endelig er hjemmesiden ferdig! Juhuuu :D For en glede! Det har det vært noen hektiske, men spennede dager. Mens jeg har skrevet på min gamle blogg, har jeg jobbet med å få eget domene og hjemmeside. Jeg satte en tidfrist for åpningen- 1 november. Fristen er overholdt. Nå er jeg er veldig tifreds og kan ta med ro og kun kose meg med bloggingen her.  Det er endel som mangler, men det tar jeg etterhvert. Stay tuned!

De fleste blogginnlegg fra blogg.no er overført hit. Dessverre så var det ingen mulighet til å få overført de fantastiske kommentarene fra dere herlige lesere. En av årsakene til at jeg nå har en hjemmeside, er alle de vidunderlig kommentarene som har vært en mektig inspirasjonskilde! Ønsker å takke alle og enhver som har har skrevet noen ord, og de som leser bloggen i all stillhet. TAKK.

Det er ikke så stor forskjell fra blogg.no og nå. Det som er nytt er Menylinje under headeren min.  Tema : Meg, Raw Food, Kjøkkenutstyr og iHerb. Flere tema vil komme etterhvert. Hjem er selveste bloggen (her er du nå). I tillegg slipper jeg reklame og bestemmer alt selv. Jeg har nå en egen Facebook gruppe. Trykk «Liker» og du vil få automatisk oppdateringer.

Hvorfor valgte jeg mitt navn som domene? Ingen mennesker i denne verden er like, derfor er mitt navn og jeg som menneske unik! Jeg blogger om meg, min livsstil og om mine interesser og lidenskaper som blant annet er raw food. Etterhvert som folk blir kjent med meg, blir de kjent med meg og min personlighet. Så når du tenker Elin Larsen så assossierer du automatisk til noe, fordi navnet mitt er kjent for deg. Hadde kunne valgt et domene som har med mat og gjøre, men det blir helt feil utifra min intensjon med å blogge.

Håper hjemmesiden faller i smak hos deg? Alt nytt er som regel annerledes for sinnet. Gi ting tid ved nye endringer for å bli kjent, har jeg erfart kan være lurt :)

Gi gjerne tilbakemeldinger om det som måtte ligge deg på hjertet.

Liker du hjemmesiden min?