Crispy deilig «bacon» av aubergine

Hvem trodde bacon enerådig kom fra gris! Tro om igjen! Her deler jeg en genial, god, enkel, sunn og kalorifattig oppskrift på bacon basert på grønnsaken aubergine. Mange velger å avstå fra kjøtt av ulike grunner, og da er alternativer og muligheter viktig for å bli tilfredstilt med ulike smaker og konsistenser.

Raw «eggerøre» servert med tørket aubergine og alfalfa spirer.

Bacon av aubergine smaker digg, litt likt vanlig bacon, men uten «smaken av gris» (smaker salt, mild aubergine og veldig crispy). 

Grunnen til at aubergine er en av de beste grønnsakene å velge framfor andre til å lage bacon, er at fruktkjøttet er svampeaktig å trekker til seg væske veldig lett. Det gjør at den trekker til seg god smak fra de andre ingrediensene. I dette tilfellet så dyppes eller smøres litt ekstra god olivenolje, og passe mengde tamari saus (som er salt). Tørkes  i dehydrator til de blir crispy (42 grader). Hvor lenge de skal tørkes avhenger av tykkelsen, så skjær de i like tykke skiver. OBS OBS: de må tørkes til de blir crispy. Det er da de smaker «bacon». Jeg smakte litt på auberginene under tørkeprosessen, før de ble helt crispy. De var smakløse og hadde en myk konsistens!

Tenk at dette er en grønnsak som er tørket! Aubergine er rik på kostfiber som er meget bra for tarmen- resulterer til et bedret immunforsvar.

Igår kveld så bløtla jeg masse ulike nøtte og frø typer, og står nå til tørking blandet sammen med en deilig eplemos/kanel blanding som blir til eplegranola. Var nå tom for eplegranola, og i helgen får jeg besøk av ei venninne fra Bodø. Da kan en slik blanding servert sammen med ferske bær og litt nøttemelk være nydelig til kvelds. Skal nå lage og tørke burgere og ostesaus. Må jo servere min kjære venninne en deilig rå middag mens hun er her.

I helgen vil både hun og jeg få anledning til å spise nok rå mat. Atter et raw food kurs venter på meg. Denne gangen i Trondheim, og jeg gleder meg veldig. Jeg får masse inspirasjon og glede av å finne nye oppskrifter basert på råkost.

Har du prøvd å marinere og tørke aubergine?

  • asta

    Det så knallgodt ut! Kan de tørkes i ovnen?

    • Elin Larsen

      Den kan de sikkert. Ha ovnsdøren åpen og ovnen på 50 grader. Verd å prøve!

  • http://levochspira.blogspot.com Marina /Lev och Spira

    Har också torkat äggplanta, men använde inte så mkt olja som där. Men funka fint till dipp. Hur smaksätter du «äggröran» så det smakar ägg? Smakar det ägg? :)

    • Elin Larsen

      Nei, det smaker ikke skikkelig egg, men sammen med bacon er det veldig godt 😀 Basen: mandler, solsikkekjerner, alfalfa, gurkemeie, salt, og litt vann.

  • http://hegeslivsstil.com/ Hege

    Det har jeg ikke prøvd, men hørtes veldig spennende ut! hva er eggeøren laget av? nysgjerrig :)

    • Elin Larsen

      hehe, på forrige kommentar fikk jeg samme spørsmål 😉 Basen er: mandler, solsikkekjerner, alfalfa, gurkemeie, salt, og litt vann. Så tilsettes grønnsaker og frukt utifra hva som frister. Jeg har blant annet brokkoli, rød løk og blomkål. Opprinnelige oppskriften er med tomat og paprika. Men prøver å styre unna nattskyggeplanten, så da passer grønnsaker bra for meg.

  • http://lovelyliller.com lovelyliller.com –

    Mmmm ja takk! 😀

    • Elin Larsen

      :)

  • http://comeclean.no Birgitte, comeclean.no

    Ville bare si grattis med ny og fin nettside! Forandring fryder : )
    Ha en super dag!

    • Elin Larsen

      Så sant og takk for det :-)

  • http://sunn-mat.blogspot.com Ele

    Takk for tips! Nå vet jet hva jeg skal lage i dehydratoren min for neste gang! :)

    • Elin Larsen

      Knasende godt 😀

  • http://tinesundal.blogspot.com Tine

    Oppskriften er notert, så nå skal jeg prøve. Nydelige farger på «egg & bacon» det bare må testes :)
    Alfalfa frø eller spirer?

    • Elin Larsen

      Spirer er sunnest 😀

  • http://unesmat.blogg.no/ Une

    Så spennende, dette skal jeg prøve! Så jo ganske enkelt ut også. Takketakk for deilig tips :-)

    • Elin Larsen

      Bare hyggelig :)

  • http://sunnfamilie.net Janicke

    nam nam det ser fantastisk ut 😀 Skal teste i ovnen en dag!!!

    • Elin Larsen

      Det er veldig godt.